独自用餐的设计：一家专为单人桌而设的餐厅 - 彭博社

Eenmaal摄影：Joep Niesink 通过彭博社1984年电影 孤独的家伙 的一个场景完美地戏剧化了我们许多人对独自用餐的恐惧。主角由史蒂夫·马丁饰演，他走进一家高档餐厅，要求一个人的桌子——“我一个人，”他告诉餐厅经理——当房间的喧嚣戛然而止时，戏剧性的聚光灯跟随这个可怜的家伙走到他的座位上。阿姆斯特丹一家新的快闪餐厅，自称是世界上第一个为独自用餐者而设的餐厅，旨在消除独自用餐的社会污名。事实上，这里没有双人桌。

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时机再好不过了。对美食文化的兴趣正处于巅峰，而用餐的行为，或许在桌布上放着智能手机，已与社交的乐趣脱离。那些有厌世倾向的人甚至可能会争辩说，与他人共进晚餐会削弱烹饪体验，使人无法专注于冬季黑松露的蒜香或顶级生金枪鱼的奶油质感，而是转移到维持对话的乏味义务上。

“根据我们的客人，独自用餐的人的味道似乎不同，甚至更加浓烈，”临时餐厅的老板Marina van Goor说，这家餐厅名为 Eenmaal。因此，厨师精心准备四道菜的餐点（价格适中，€35，约合$48，包括饮料），使用优质的当地和有机食材。甚至室内环境也故意保持原始和简约，以强调独自用餐的简单乐趣。

不要指望通过社交媒体填补空虚——Eenmaal不提供Wi-Fi。“我想展示一个人在外独自用餐、独自坐着的断联时刻，在我们这个超连接的社会中是可以吸引人的，”van Goor说。相反，食客们被鼓励阅读实体杂志和书籍。

Van Goor是阿姆斯特丹创意机构MVG的设计师，她希望媒体对她的反社交餐厅的关注能帮助孕育一个更大的品牌。她已经推出了一系列香槟，接下来会有巧克力和茶。然而，这些产品不会以单份包装。

这家餐厅将继续作为这一概念的某种大使，van Goor计划在今年晚些时候在伦敦、柏林和美国开设分店。“我们想吸引人们来餐厅，同时给他们提供思考的食物，”她说。“我们想展示独自用餐可以是一件好事。”请通过电子邮件预订您的单人座位。