为什么节食者抛弃了雀巢的Lean Cuisine - 彭博社

美国人去年在 Lean Cuisine 上的消费比 2012 年减少了 11%。在消费者纷纷逃离冷冻食品通道，转向 新鲜食品 的时候，这可能并不令人惊讶。

虽然盒装 肉饼 可能不再令人垂涎，但曾经冷冻餐是食品制造的巅峰。那是 1940 年代，家用冷冻柜进入美国家庭，为冷冻水果和蔬菜开辟了新市场。“在祖父的时代，是罐头。我们这一代在争取冷冻食品的市场方面已经迈出了很好的第一步，”国家商业 写道。

当 雀巢 在 1981 年推出 Lean Cuisine 作为其 Stouffer’s 冷冻餐的低热量版本时，该产品因作为 Weight Watchers 的强劲竞争者而受到赞誉，后者早在 1968 年就推出了冷冻餐。不同之处在于，Lean Cuisine 不仅吸引了超重者，还吸引了关注体重的人。两年后，整体 Stouffer’s 类别的销售中约有一半来自 Lean Cuisine 系列，市场新闻 表示，这远远超出了公司预期。在四年内，冷冻减肥餐的热潮已经降温，雀巢又回到开发新种类以激发兴趣。

今天，雀巢再次面临Lean Cuisine的下滑，这不仅仅是冷冻食品的不受欢迎。高管们还将其归咎于价格和缺乏品牌创新，公司现在正试图通过一条名为Honestly Good的新天然Lean Cuisine系列以及新的早餐产品和沙拉、卷饼的馅料来解决这些问题。

该公司还希望改善消费者对冷冻餐的整体看法。雀巢发言人Roz O’Hearn在一封电子邮件中表示，关于什么是健康食品的观念正在再次转变，就像1990年代初一样，当时的重点从简单的卡路里控制转向脂肪卡路里的百分比。消费者现在强调新鲜、优质的成分和易于理解的标签。“我们的工作是帮助消费者理解我们的餐点是用优质成分新鲜制作的，然后简单地冷冻，”她说。

似乎消费者对那些针对节食者的旧产品的胃口正在迅速减退。Nutrisystem成立于1972年，去年收入下降了10%，而Medifast成立于1980年，几乎没有变化。甚至Weight Watchers在2013年也看到出席人数和产品销售下降。

也许更多的消费者相信，如果他们有意愿去健康饮食和锻炼，他们仍然可以在饮食餐盒之外就餐。