Chipotle现在将在所有地方提供豆腐 - 彭博社

照片由Chipotle墨西哥 Grill提供当 Chipotle 在去年二月在旧金山地区的 测试 中添加有机豆腐作为其卷饼配料时，怀疑者皱起了鼻子。“恶心，豆腐不应该出现在卷饼里，”一位读者在 Eater.com 上写道。但豆腐实验取得了成功，逐渐在2013年从旧金山湾区的七个地点扩展到今天约 40% 的Chipotle门店。现在，这家连锁店表示，其豆腐，称为“Sofritas”，将进入所有1,572家美国餐厅——成为自2005年开始提供沙拉以来，首次永久添加到Chipotle菜单的项目。

“我们还没有设定时间表，但我们希望在年底之前在所有餐厅提供，”发言人丹妮尔·温斯洛在一封电子邮件中写道。Sofritas将于周一在其纽约和波士顿的餐厅提供。

这种豆腐——由不含转基因生物的黄豆制成——现在占提供它们的餐厅销售额的约3%。该产品来自为Chipotle的亚洲概念ShopHouse东南亚厨房开发的产品，国家餐厅新闻 报道。虽然Sofritas迎合素食者和素食者，但约一半的销售额来自仅仅寻找无肉餐的肉食者。

“如果顾客在菜单上找不到他们想要的东西，我们鼓励他们告诉我们。如果我们能用现有的食材制作出来，我们会做到，”Chipotle在其最近的10-K文件中表示。不过，不要指望它会效仿许多快餐竞争对手的做法，这些竞争对手依赖于不断推出限时优惠来吸引顾客进店。该连锁店还指出，它计划保持菜单的简单性。