Chick-fil-A高管承诺鸡肉三明治“绝不使用抗生素” - 彭博社

Chick-Fil-A 鸡肉三明治摄影：Rich Addicks/《纽约时报》通过ReduxChick-fil-A 著名的鸡肉三明治仍将裹上面包屑并油炸，但很快它们将不再含有抗生素。

周二，总部位于亚特兰大的私人食品连锁店 Chick-fil-A宣布它打算在五年内在所有餐厅提供“无抗生素饲养”的鸡肉。这听起来像是一个明确的承诺。然而，这样的承诺的历史并不那么简单。

在2007年，泰森食品发起了一项销售“无抗生素饲养”鸡肉的活动。结果发现，泰森在鸡蛋中注射了含有抗生素的疫苗。

其他快餐连锁店也宣布了限制抗生素在牲畜中使用的政策，最显著的是麦当劳在2003年，但这些政策包含了允许牲畜生产者继续给健康动物使用抗生素的漏洞。

本质上，农民被禁止使用抗生素来促进生长，同时继续使用抗生素来治疗生病的动物或预防疾病。批评者表示，后者是有问题的，因为这允许生产者继续给健康动物使用医学上重要的药物。 食品和药物管理局在12月发布的关于农场动物抗生素使用的指导中也包含了类似的漏洞。

Chick-fil-A表示，其公告是受到消费者需求的推动，70%的客户在调查中将其评为首要问题。（这可能并没有坏处，因为Chipotle Mexican Grill——以无抗生素肉类而自豪——是去年快餐行业中表现最好的公司）。

Chick-fil-A表示，长达五年的滞后时间是必要的，以便在其供应链中进行更改，将使用抗生素的鸡与不使用抗生素的鸡分开。

虽然Chick-fil-A的公开声明有些模糊，但运营高级副总裁Timothy Tassopoulos在一次采访中表示，没有余地。“这是100%的承诺，”他说。“绝不使用抗生素。”

该公司的当前立场与一些竞争对手相似，即不在牲畜中使用抗生素以促进生长。“这是下一步，”Tassopoulos说。（事实上，无抗生素牲畜的供应情况使得Chipotle有时被迫购买常规饲养的肉类，并承诺在发生这种情况时告知客户。）

Chick-fil-A的供应商将由美国农业部检查，以确保他们遵守政策，Tassopoulos说。尽管面临物流挑战，他表示Chick-fil-A的供应商告诉他，他们相信整个行业正在朝着同一方向发展。

那么，谁是下一个？