两位年轻企业家向古饮食人群推介蟋蟀能量棒 - 彭博社

Exo 能量棒摄影：Tag Collective作为布朗大学的学生，Gabi Lewis 是那种从零开始自己制作蛋白质棒的健康狂热者。他的室友 Greg Sewitz 对昆虫食用学产生了兴趣——如果你没去过布朗大学的话就是吃昆虫——于是这对搭档随意地将 2000 只干蟋蟀放入 Vitamix 搅拌机中，加入一些干果和生可可。他们在聚会后分发自己的创作，并在校园农贸市场上出售。“我们是为了我们的醉酒朋友在做这件事，”Lewis 说。

Greg Sewitz（左）和 Gabi Lewis图片来源：Exo人们喜欢这些能量棒，当 Lewis 23 岁，Sewitz 22 岁时，他们在去年五月毕业，开始研究扩大生产所需的条件。他们在 Kickstarter 上为他们的公司 Exo 筹集了 $55,000，并与传统上为宠物商店和钓饵店提供服务的蟋蟀农场合作，养殖供人类食用的昆虫。他们找到了一家制造商进行烹饪和包装，并且不太可能地说服了一位曾在英国米其林三星餐厅 Fat Duck 担任研究负责人的前厨师来帮助改善他们的食谱。（这位厨师 Kyle Connaughton 现在拥有该公司的股份。）他们计划以 $2.99 的价格出售这些能量棒。