淘点点：生态系统惹人醉 直把餐馆当电商

简单和低调从来不是阿里巴巴的风格，要么不做，要么就是建设全新的生态体系。就在这种语境下，阿里巴巴最新的移动餐饮服务平台“淘点点”终于在厦门与公众面市。当时，“淘点点”在手机淘宝客户端时，并没有觉得做“点餐”和“外卖”有什么了不起，在创业市场上，已经有不少团队在做，而且获得了大笔美元的风投，阿里此时进入，到底有什么目的？

其实，在腾讯微生活会员卡、百度 LBS 战略的紧逼之下，在 BAT 都在不分青红皂白将自己的触角蔓延到各个领域的情况下，阿里巴巴不得不做移动餐饮服务，否则就会有被边缘的可能。何况，阿里巴巴做电商已经做到了极致，必须要找到下一个“亲民”的破发点。纵观整个 O2O 市场，电商和餐饮在形态上非常类似，就是线上和线下是一个紧密的结合，加上前几年团购对用户习惯的培养，上餐馆用手机找会员卡，找优惠已经成为一种常态。对面腾讯和百度，以及大众点评等公司，阿里巴巴的进入显然有些慢了，不过移动餐饮服务这个圈子还处于无序当中，做什么，怎么做停留在尝试的阶段，甚至还是自媒体人侃侃而谈。阿里现在进入，明显已经想要了，从生态上去“颠覆”现有的移动餐饮服务，从而达到自己的目的。并提出了“生活服务 3.0 ”的概念。

淘点点事业部总经理王煜磊(乔峰)解释倒：生活服务 1.0 是信息时代，即像大众点评网以及口碑网类似的信息、点评类餐饮网站，他们所做的实际是信息供应链的事情，累计了大量的餐饮信息，能够让用户找到需要的线下店。由此衍生出来的餐饮团购 是 2.0 时代，将以往市场汇集用户需求再找商户的做法变成了由商家主动提供，提高了商户端的影响力。但这两种形式发展下来也都暴露了一些弊端，信息类网站无可避免出现非消费者的无效点评，即使是美国的yelp网站也有至少超过20%的评论由水军撰写或是垃圾信息，同时，对餐饮商家而言，无法掌握消费者信息，更无从谈起做客户管理和客户营销。而对餐饮团购而言，千团大战恶性竞争使得消费者针对团购的投诉量不断攀升，反而搞坏了商家的用户口碑，很多商家也发现花钱做了团购，结果每次吸引来的大多是图便宜的消费者，回头客留存很少。

简单来说，餐饮服务有两极，一个极是用户，一个极是商户，1.0 的重点在用户，2.0 的重点前移到了商户，每次的“一头热”显然是有问题的。可想而之，阿里巴巴提出的 3.0 就是“介入线下交易和服务流程”。之前的产品以信息类和优惠团购类为主，这种营销类产品只能为线下商户引流，并没有触及传统行业本质，而淘点点的思路就是把餐饮店变成了网店，把无形的服务变成了可以在线销售服务的有形商品。就像乔峰在接受记者采访的时候说的，刚开始做淘点点的时候还有点找不到头脑，但是如果把淘点点上面的餐饮店当成卖家的淘宝店，那么一下就清晰了，而且这正是阿里所擅长的。

和淘宝店主一样，餐饮店老板也需要在供应链、数据、营销、服务、资金流上下功夫，如何设计首页宝贝的放置就如同怎么设计菜单，如何在页面介绍这个新产品就如同如果给客户介绍一道新菜，客户喜欢哪个菜，今天准备多少库存，什么时候促销……如果厨师没有做好这道菜就给一个差评，让店家追在你后面苦求原谅保证不再有这种情况云云。

同微信会员卡，大众点评，百度地图一样，淘点点要争夺的是商户和用户两个部分。从淘点点现在的动作来看，显然把重点放到了争取用户上，像土豪一样请客吃饭，发放红包（当然不需要让商户自己倒贴），就是为了争夺更多的客户。客户是没有品牌忠诚度的群体，它们也不会因为忠诚于微信或者大众点评而舍去价格更便宜的淘点点，毕竟阿里巴巴是百度和腾讯的竞争对手，而不是自己。所以淘点点只需要持续地给予用户更多更实际的优惠，那么自然就是留在用户的手机里。现在别说微信的用户多，可是微信的不作为不能让现有的用户满意，光把界面设计的好看一些是并不能说明什么问题的。

有大把的真实用户在手，就可以“挟用户令商家”。用户没有忠诚度，商家更没有忠诚度，谁能给我带来客源，谁能给我优惠，谁能让我投入最小就能最简单和你们玩我就选哪一家。有新思维的商家不管是谁找来都会愿意合作，而保守的商家不管谁来找都觉得太麻烦不肯合作。当记者问到阿里如何争取商户资源的时候，乔峰说淘点点并不会在商家上面下功夫，当这个平台真正是个好平台的时候，当淘点点真正能改变餐饮行业一样，商户会自动找上门来，就像淘宝的现在一样。

作为电商巨无霸，阿里巴巴带给淘点点的资源是竞争对手无可比拟的。比如，淘宝可以以优惠直接从原产地给商家供应原材料，用菜鸟网络指导下的物流保证食材的新鲜度，如果资金周转紧张阿里小贷可以提供贷款，用支付宝钱包支付来降低对银行 POS 机的依赖……

有业内人士表示，淘点点时代，一方面，能够帮助餐饮商家以极低的门槛吸引和维系客户，开展智能化服务，通过智能手机，商家可以掌握每个人的消费信息甚至是口味倾向，商家可以基于掌握的客户数据开展精准和 N 次营销，同时，通过淘点点提供的营销工具，降低了商家的人工成本和营销成本，解决服务效率，用户行为不但可追踪而且可预测；而对消费者而言，除了方便外，在商家的消费行为和消费信息都能够被记录，还能留存享受商家提供的优惠。

湘绅家厨是一家在杭州有四家店的湘菜馆，过去参与过团购，结果老客没来营业额也一直下降，社交平台的营销缺乏信息沉淀，用了淘点点后，“现在客户在家里就可以点菜了，来了之后一扫二维码就下单，我们之前一个服务员忙的时候只能看 1~2 桌，现在可以看 4~5 桌。客户通过淘点点自己就可以了解推荐菜的信息，而且一个月收到了两百多条评价，其中 90% 是好评，10% 是给我们提建议，这种互动给我们优化菜品和经营方式提供了很多参考。”推广第一周，湘绅家厨 70% 的订单来自于淘点点。

记者在厦门体验淘点点后也感觉非常便捷，在去餐馆的路上，可以事先看菜单和小伙伴们商量点餐，到店后直接扫描二维码就可以下单通知厨房，吃完后再扫一下二维码就支付成功了，的确省下了不少时间和精力，就像谢尔顿说得那样，已经提前放弃了与人的交流，而是转向了和冷冰冰的机器打交道……（这是夸呢~），对于像记者这样已经厌倦和烦人的服务员交流的宅男来说，确实节省了精力（有位小伙伴补刀说，什么时候淘点点能收录理发店……）。

淘点点对支付宝线下支付也具有决定性的意义。支付宝现在在抓紧时间实现线下支付的布局，大的客户相对来说还容易搞定，而起决定作用的是遍布于大街小巷林林总总的餐馆，如果淘点点计划进行的非常顺利，那么支付宝在拓展线下支付的时候会非常顺利。当微信支付已经被吹上天的时候，淘点点对于支付宝就更加重要了。

淘点点现在还处于刚开始做的时期，不过鉴于其实力和阿里集团的支持，淘点点要搞出名堂还是很容易的，当餐饮的生态系统真正建成的情况下，那么竞争对手再想跟进那就很不容易了。