美柏克莱知名中餐馆遭遇大火后重新营业(图)

柏克莱知名中餐馆「丰年」遇祝融之灾后二年，将重新营业。（美国《世界日报》/陈巧伦 摄）

中新网12月16日电 据美国《世界日报》报道，在湾区饕客殷殷期盼下，两年前遭祝融之灾的柏克莱知名中餐馆“丰年”(Great China)，将在16日开始试卖。新餐馆和旧址仅一街之隔。餐馆东主于庆华一家人共同打造的新餐馆将以现代化设备、西式专业服务态度，呈现精致的中式京鲁菜色。

丰年餐馆在柏克莱营业27年，以北京烤鸭、两张皮等京鲁菜式和丰富的葡萄酒收藏闻名。2012年1月25日晚间餐馆发生火灾，厨房炒锅上的火苗冲上排烟管，并迅速窜烧楼面夹层。消防局出动近30名消防员抢救，所幸无人受伤，财物损失将近70万元，包括逾千瓶总金额达25万元的葡萄酒付之一炬。

新餐馆位在柏克莱Bancroft Way和Fulton Street交叉口，斥资250万元翻修，餐馆面积超过5000平方呎，可容纳158名用餐顾客，比旧餐馆多一倍。于庆华表示，餐厅厨房采用最新自动排烟、清洗设备，外场天花板挑高，有吧台及用餐区，呈现简洁的西式用餐空间。他也透露，在餐馆重新营业后，将投入50万元继续添购葡萄酒。

为了尽速重新开幕，于庆华一家人都投入工作，由室内设计师二儿子于吉泰担任建筑设计；曾在柏克莱知名餐厅Revival和Rivoli工作、拥有侍酒师执照的大儿子于吉明担任餐馆经理。原本不参与餐馆事务的于庆华妻子于仁女，也打算在餐馆重新营业的第一年在外场帮忙。

虽然，打造一间“独一无二”的中餐馆，让丰年迟迟无法通过柏克莱市府的安检。但对于重新开幕，于庆华显得信心满满。他套用经理儿子的说话，新的丰年要“提供世界级的用餐服务”，打破民众对传统中餐馆服务不佳的刻板印象。

丰年将在16日上午开始试卖，待明年2月领取贩酒执照后正式营业。餐馆还没开门，旧金山纪事报、加州人日报、柏克莱城市新闻网站Berkeleyside等媒体已纷纷报导丰年重新营业的消息。柏克莱加大员工杨景如也迫不及待，预先订好下周的晚餐，并指定要点该餐馆最知名的北京烤鸭。(陈巧伦)