美国计划禁止在加工食品中使用氢化油

美国食品药品管理局（FDA）

11月7日发布通知，根据科学证据和专家意见，FDA初步考虑对加工食品使用氢化油（即人工反式脂肪）采取进一步管制措施，并就此给予60天时间征求公众意见。人工反式脂肪主要来自氢化的植物油，动物肉类和乳制品中含少量天然的反式脂肪。由于反式脂肪具有耐高温、不易变质、增加食品酥脆感，在20世纪初期被发明用于食品加工，尤其是包装食品、煎炸食品。研究结果显示，食用反式脂肪，增加血液中低密度脂（胆固醇）的含量，提高冠状动脉心脏病发病率，危害消费者健康和生命安全。因此，目前人造反式脂肪在一些国家被严格管制，较多国家要求食品制造商必须在产品上标签上标注含有反式脂肪。美国自2006年起要求在食品标签中加注反式脂肪的要求后，消费者摄取的反式脂肪量由2003年的每天

4.6克降到了2012年每天

1克水平。FDA称，进一步采取对反式脂肪的管制措施，有助于预防美国每年发生的2万多例心脏病和近7000例心脏病猝死病例，保护公众健康。禁止在加工食品中添加和使用人工氢化油（不含自然反式脂肪）的措施一旦通过，FDA将给予食品企业一定的过渡期，以便企业做出相应调整。