台北办牛肉面节 “铜板价”超值面2天引3万饕客

中新网11月11日电 据台湾“中央社”报道， 2013台北国际牛肉面节10日落幕，仅需新台币50元“铜板价”的超值牛肉面2天来吸引许多民众闻香品尝，估约3万人次造访。

今年迈入第9届的牛肉面节嘉年华9日在台北花博圆山广场热闹展开，共有21家店家前来摆摊。早上不到10时就有早起民众到现场，准备品尝洪师傅、Q老大、麻辣天堂等历届台北冠军牛肉面，以及来自桃园的张家兰州拉面、中坜新明牛肉面、台中颐园小厨、云林螺情等其他县市风味的牛肉面。

台北市商业处长黄以育表示，这个周末天气很好，牛肉面节受到民众热烈捧场，两天有近3万人次造访。如果以每人吃两碗新台币50元牛肉面计算，现场创造将近新台币300万元营业额，成绩辉煌。

在“牛肉面厨神争霸赛”方面，“清炖组”由“阿牛牛肉面”的林秀源夺下冠军。林秀源表示，他今年是连续第3年参赛。去年仅得到佳作后，从失败中汲取经验。他的汤头使用屏东的洋葱和鸡骨花6小时熬煮，完全不添加味精与人工香料。夺冠后，今天准备的2000碗面在冠军头衔加持下，才到中午就卖光光。

“创意组”由云林西螺延平老街“螺情卤味”的钟坤赐高票胜出，他的作品“不能说的秘密”用竹筒及五谷做为加热媒介，融合了牛肉和竹香，评审一致表示是创意中的创意，以极大差距胜出。

“红烧组”决赛是牛肉面“兵家必争之地”，前三名难分轩轾，让评审团大喊伤透脑筋。经过多轮讨论，最后由“垦丁西泽大饭店”的陈志吉胜出。

评审长司宛春表示，西泽大饭店在汤头的处理技巧很高，尤其肉质及与汤头的口感密合度非常完美，整碗牛肉面充满胶质的芬芳。

陈志吉表示，他加入烤得焦脆的牛骨一同熬煮，骨头的胶质溶入汤中，和肉的滋味更加融合。对于今年第一次参赛就拿下冠军，他感到非常惊喜。而11日就是他的43岁生日，陈志吉也表示这座冠军就是最好的生日礼物。