快速冷冻锁营养 海信多门冰箱首测

近年来，冰箱的高端化趋势愈来愈明显，普通的两门冰箱早已不能满足市民的生活需求，而多门冰箱作为高端一分子，价格开始走下神坛，并凭着冰箱结构、功能上的优势，受到更多消费者的青睐，市场占比不断增大，冰箱主流品牌无不例外都向着高端发力。

近期，海信冰箱就推出一款多门高端产品BCD-430WDGVBP，集时尚外观、豪华多门设计以及变频、保鲜科技等多项顶级配置于一身。新品一经推出便备受青睐，成为业界瞩目的焦点，树立了高端冰箱新标杆。专业家电评测网站中关村在线也从产品特色、产品外观、产品结构以及制冷、保鲜、功耗、噪音等几个方面对这款冰箱进行详细的测试，对于冰箱的实测性能给予了较高的评价。

笔者针对冷冻室保鲜的问题，做了单项的解析。由于多数消费者对于冰箱保鲜的理解仅仅局限在冷藏室对瓜果蔬菜的保鲜效果，而忽视了冷冻室中肉类食物的保鲜。因此对于冰箱保鲜的问题，业内人士指出，冰箱保鲜能力一定是冷藏与冷冻两个方面综合表现。

那么冷冻室的保鲜效果出色与否体现在什么地方呢？笔者了解到，我们在日常生活中，解冻肉类时往往产生不少的血水，这个大家习以为常的现象正是衡量冷冻保鲜效果的重要参考要素，血水少的肉类食物口感更好，营养保留更多。针对此，大多中高端冰箱通常会配置“快速冷冻”功能，这项技术可以让肉类食物快速通过冰晶带，不破坏或者少破坏肉类食物的组织细胞，因而食物在解冻时，没有血水或者只有少量血水。

为了探究海信多门冰箱的快速冷冻功能对于肉类食物的保鲜效果究竟如何，ZOL专家以一块新鲜牛肉为测试对象，测试牛肉在进入肉类食物冰晶带解冻后，这块牛肉的重量变化和解冻的血水渗漏情况。在未采取密封保存的条件下，经过在海信冰箱新鲜冻结室的快速冷冻保鲜，牛肉解冻后速冻失水率较低，血水渗透稀少，保鲜效果非常出色。

据了解，海信冰箱采用 “360度矢量变频技术”，能使食物在最短时间内冻透，快速通过冰晶生成带，从而保全细胞液不流失，同时又能精细控温，不会忽冷忽热，对于肉类食物的保鲜作用显而易见且十分给力。