台湾民宿的“过去式”创意 一道美景另类的成功

要么毗邻于城镇，要么扎堆在景区，这是很多人对于民宿的想当然。然而，大多数的想当然常常并非创意。

苗栗县，似乎只有每年春末桐花季时，才能临时跻身岛内的旅游大县；三义乡，木雕虽鼎鼎大名，但对旅游消费而言难掩过于小众化的资源匮乏劣势。陈述完卓也小屋民宿所在区域的特色，假如你是一名精于市场分析的投资者，在10年前你愿意接过这份在数百亩山地上建一座村落式民宿的企划书吗？

曾经从事景观工程和生物园艺的卓铭榜夫妇，其创业脚本就是如此与众不同。10年之后，这份有些不循常理的计划，让卓也小屋民宿不仅吸引了众多两岸背包客挑剔的目光，几乎成为三义木雕博物馆、龙腾断桥之外的又一景点，甚至还在台中市开设了同名的餐厅，在网络上热卖卓也小屋系列伴手礼。就这样硬生生颠覆了大多数人的想当然。

这种另类的成功当然需要创意。

车行过三义山脚下的客家村落后，苍翠的林荫路，就开始洒满一地的虫鸣鸟叫。待转至芭蕉叶掩映下的小径，不久就能看见用山竹和茅草搭建的旧时农家门户，上面还悬有两串大红灯笼。卓也小屋民宿的现身，有些“炫”得恍如隔世。

“开民宿其实是想圆一个儿时的梦。”卓铭榜说，因为怀念儿时乡间纯朴的生活，家门前有水塘，有鸭鹅悠游，有青山绿水，空气中还有稻花香。于是，夫妇俩决定开个民宿，重现儿时记忆的场景。然而，“农业三生”(生产、生活、生态)这样的书本理念，真正用于实践中，却并非那么简单。

卓铭榜夫妇坚持以有机栽培的方式，种植了各式花草、蔬菜，园艺造景讲究生态平衡，建民宿之前不仅留下了小叶榄、苦茶等原来的老树，还种下樱花、枫树等新树种。没想到开店的前两年，最多的“住客”居然是贪嘴的毛毛虫，不洒农药的新树种叶子几乎都被其啃光。后来一直坚持到自然食物链形成，各种鸟儿纷纷到来后，这些新树种才逐渐丰美，生态也走向平衡。

卓也小屋处处透出环保的理念。所有的房屋除了主结构是H型钢外，其他的柱子、矮墙、桌子，都是利用漂流木做成，天花板悬挂植物手染布，茅屋顶覆以竹瓦，就连灯罩都是竹编的。此外，厨余污水以生态法过滤，在园区下方设置了沉淀池及植物过滤池，借由迂回水道内的植物及石块过滤污水。如今，这里不仅时常有猫头鹰来栖息，还有大冠鹫、盖斑斗鱼和各种蛙类、蜻蜓、蝴蝶等物种。当然，最令游客疯狂着迷的是，夏夜里推开窗就能看见地毯般密布的萤火虫的光亮。

“方宅十余亩，草屋八九间。”进入卓也小屋，能看到一个乡间庙埕广场，卓铭榜还规划再建个戏台，作为小孩嬉戏的场所，或不时开演好戏。顺着巷弄曲径，房客的住处简直就是一户户的农家，三合院门对门，方便互相串门聊天，真是一幅简单宁静的乡野景观。

然而，把民宿外观建成旧时村落一样的景致只是创意之一。卓铭榜夫妇还把旧时乡间的谷仓设计成住屋，将自家种植的果蔬搭配成健康养生的料理，甚至还推出了当地传承的植物染农业体验。

苗栗当地旧时用来储藏谷物的“古亭畚”，成了冬暖夏凉的特色独栋“别墅”，谷仓圆圆的肚子就是睡铺。小小的起居室有大大的落地窗，可观山水，或开门走出来到阳台和小花园泡茶闲聊；小屋提供的养生蔬食，五谷五蔬，因应时令，食材大部分取自自家的菜园或邻近农户。简单烹调，自创品牌，加上老板夫妇颇下功夫的摆盘造型，备受食客们的好评；民宿的“桐颜草木染坊”是推广当地传统的植物染课程的所在。游客可借由采收蓝草、制作染料，学习植物染的各种技术，如云染、型染、札染等，然后再DIY创作成围巾、披肩、背包等，体验农业生产的乐趣。

那个“儿时的梦想”，让地处旅游资源并不出众的苗栗山里的卓也小屋，如今几乎成为当地的又一大景点，甚至有岛内的雄狮旅行社等专门开设一日游行程。其村落民宿概念还进入台中市，开设了一个同名的养生餐厅，并把自家生产的系列植物染手机吊饰等饰品，通过网络热卖到了大陆。慢活乡间的卓也小屋不仅在台湾小有名气，连大陆的一些背包客也纷纷慕名前来。今年初以来，已经有福建、北京、上海等地20多位游客前来入住，体验那种怡然自得的田园生活。

并非毗邻城镇，也没有扎堆景区，卓也小屋就是如此在想当然之外有些卓尔不群。 (本报驻台记者张维东文/图)

民宿本身也应是一道美景

所有回不去的良辰美景，都是举世无双的好时光。

卓铭榜夫妇谈到创业的初衷时，归咎于儿时的梦想；甚至还有媒体关于夫妇俩路边捡到一只小猫头鹰，不忍其自生自灭，于是想建一个村落保护更多动物的报道。然而，不管到底是哪一个最初的动因，都离不开对于旧时大自然和好时光的怀念。其实，这不也正是许多人出游时的心念所及么。

近年来，休闲农业和乡间民宿在大陆日间热络。然而，要么就是靠几座木屋、一顿农家菜和摘几串葡萄来吸引游客，要么干脆就建在知名的景点旁，几成单纯的住宿场所，这些有点流于形式化的经营，多数不能让人眼前一亮。崇尚环保和自然越来越流行的今日，这种生活方式本身就是一种商机。在谷仓里夜听虫鸣拥被而眠，在水塘边品茶小坐闲看夕阳，甚至是在三合院串门聊天说说家长里短，你敢说这只是铁杆驴友的做法，你自己内心都没有一点触动，想重温一下那个曾经美好的时空么？

自建庭院生态系统，重现村落居住场景，搭配乡间养生料理，以及教授传统民俗文化等，这些都是卓也小屋令人称道的创意经营方式。然而，真正令人击节之初可能在于夫妇俩对于自然环保新生活方式的体察。可以把它说成是一种敏感的商业嗅觉，但我更以为这是一种相当精彩的创意理念。

曾有台湾学者建议休闲农场向“三留”方向努力，即“留人”——建立一个温馨、有特色的休闲园区吸引游客；“留钱”——营造一个有花样有意思的农家生活，让游客心甘情愿在此消费；“留心”——提供一个令人难忘的假期，让游客来到他梦想去的时空。或许，我们也应该像卓也小屋一样，多在第三种方向花点心思。(本报驻台记者张维东)