神奇的超热水滴可沿斜面“逆坡而上”

由于水滴在热平底锅上受热，温度可达到液态沸点的两倍，从而出现水滴跳跃的情景，这种使水滴悬浮的现象是由于水蒸汽作为一种屏障，使水滴和热表面相分离。

据英国每日邮报报道，如果你在热平底锅洒上水，将会看到莱顿弗罗斯特效应，由于水滴超炽热表面是液体沸点温度两倍，水滴开始跳跃和发出嘶嘶声音，甚至一些水滴还会“逆坡而上”。

这将使水滴悬浮在蒸汽上，蒸汽作为一种屏障，使水滴和炽热表面相分离。英国巴斯大学亚历克斯-格兰德斯(Alex Grounds)和理查德-斯蒂尔(Richard Still)观察研究了水滴在不同温度下受热，不同纹理表面的相应表现。

他们发现通过改变温度能够使水滴运动方向发生变化，甚至这些水滴能够攀爬陡坡表面——带有齿状结构有倾斜表面，形成“莱顿弗罗斯特迷径”。

使用不同排列沟槽的扁平烤盘，莱顿弗罗斯特迷径引导水滴至不同方向，格兰德斯说：“我们认为水滴改变方向取决于水蒸汽从液滴表面蒸发的速度有多快，以及多少液滴悬浮起来，结合所接触物体表面纹理，使其能够沿着不同方向移动，甚至攀爬陡坡。”

这项研究将用于研制控制小液滴和热传递的更多复杂方法，例如：没有可移动部件的冷却系统。（悠悠/编译）