中国高档餐饮业失宠 投资者转向快餐和中档饭店

【环球网综合报道】美国《华尔街日报》8月7日报道称，五年前，私募股权投资公司纷纷投资中国的奢侈品零售业，包括高档餐饮业。但最近，随着中国经济增长放缓等因素，高档饭店失宠，它们正在寻求满足中国日益壮大的中产阶级的胃口。它们开始避开高档饭店，青睐起冰雪皇后和中国火锅连锁店呷哺呷哺等快餐和中档品牌。

这反映出它们希望向中国消费者提供更经济实惠的菜单，把握住快餐销售强劲增长的机遇。欧洲公司殷拓集团董事梁伟(William Liang)称，投资高档饭店的私募股权公司目前正在试图使它们投资的饭店重新定位，针对大众市场顾客，方法或是收购中端市场中的较小企业，或是将现有门店缩小规模和调整形式。

报道指出，另一方面，快餐和中档饭店具有强劲的增长前景。据欧睿信息咨询公司的数据，近年来快餐销售大幅增长，从2007年的470亿美元(约合人民币2878亿元)增至去年的1060亿美元(约合人民币6491亿元)。这吸引了投资者的注意。

里昂证券亚太恒富资本董事总经理邓嘉仪(Miranda Tang)表示，中国餐饮市场最赚钱的似乎是人均消费在人民币30-120元之间的餐馆，即便在不同的经济周期中，这个消费区间的餐饮需求都不会有太大波动，这类餐馆也能更轻松的获得市场占有率。

《华尔街日报》称，在中国，私募投资者大多持有少数股权，也就是说难以影响公司策略。但一些过去只关注高端消费者的连锁餐馆正在尝试改变策略。(实习编译：杨芷， 审稿：李娜)