狗肉背后的真相：请回到现代的厨房

近日，“玉林狗肉节”引发了爱猫爱狗人士的一片讨伐声，其实这并不新鲜。在日韩世界杯期间，吃狗肉也成为西方舆论与韩国反复拉锯的热点。观察者网曾发文提出质疑，猪肉可以吃，鸡肉可以吃，为什么偏偏狗肉就不行？有人说，狗的特殊性在于是人类的伴侣动物。其实，这种说法本身就暗示着，对狗的保护还是出于人的心理需求。这个世界是多姿多彩的，有民族喜欢斗牛，有民族喜欢过节吃狗肉，而另一部分则视耕牛为伙伴，视狗为伴侣。那么，为什么单单在狗肉问题上，一部分人的“伴侣动物”的价值观可以凌驾于另一部分人的呢？

视线回到2002年的日韩世界杯，由于韩国人吃狗肉事件，当时多个西方国家的动物保护团体在韩国驻当地大使馆门前示威，并威胁如若韩国不制止这种“残忍”的饮食文化，他们将联合全球动物保护组织共同抵制世界杯。欧美电视台则把韩国人宰狗场面拍成纪录片反复播出，一些人则直接称：“吃狗肉的野蛮韩国人”。

对于这种情况，韩国人则反击称，食用狗肉是韩国历史与传统文化，不容侵犯与干涉，“韩国人都不管法国人吃鹅肝、马肉与蜗牛，法国人也不应该干涉韩国人吃狗肉”。

但最终，世界杯毕竟是世界的，而文化也有强势弱势之分，韩国抵不住国际舆论的压力，虽然未禁止狗肉，但也采取侧面措施，在世界杯期间抑制狗肉经营。

有人说，狗的特殊性在于是人类的伴侣动物。其实，这种说法本身就暗示着，对狗的保护还是出于人的心理需求。这个世界是多姿多彩的，有民族喜欢斗牛，有民族喜欢过节吃狗肉，而另一部分则视耕牛为伙伴，视狗为伴侣。那么，为什么单单在狗肉问题上，一部分人的“伴侣动物”的价值观可以凌驾于另一部分人的呢？

广西玉林街头，卖狗肉的摊子上摆满狗肉。

2012年玉林狗肉节，爱狗人士现场抵制。

随着资本主义的兴起，工业革命，技术的发展，在帮助、爱护动物方面，或者从另一个角度说，在支配自然方面，在有些时候，人类的确是心有余而力已足。

动物保护主义率先在欧美兴起不偶然，工业革命以来，在农业生产中，人类对自然的支配能力也加大了，人类的主要生产活动也逐步从农业转为了工业生产，而人类生活的环境也由农村转变为了城市。

这带来的一个后果就是，人们对自然的态度从实用主义转为浪漫主义，比如，暴雨这类对农业具有毁灭性打击的灾害天气，在城里人眼里变得诗意化——当然，前提是城市排水系统运行良好。

而宠物，则是这种诗意化的另一种体现。宠物不仅可以营造一个“人与自然浪漫相处的场景”，更可以显示“人类的爱心”，而且是“具有支配能力的爱心”。所以，有人说，主张保护野狼的美国年轻一代可能一辈子都没见到狼，但蒙大拿牧民因野狼的牛羊损失却实实在在。

这种诗意化的另一面则是无知。

随着技术发展，社会化分工的发达，一部分人远离了基本的生产。只知道有真皮的LV，不知道有养殖产业；只知道有肯德基，不知道有养鸡场；只知道有精美的首饰，不知道有粗笨的冶金工业；只知道有鹅肝酱，却不知道背后灌食的残忍。

从这个意义上看，这些人待在现代技术营造的光鲜大厅中，远离了现代社会的“厨房”，对厨房中发生的事情一无所知。

无知带来傲慢与指责。那些反对吃狗肉的做法，无非是小清新们在远离厨房之后，反过来指责厨房中的人犯了罪。这样的指责还有很多：舍不得开低空调，却要谴责发电；要开大排量的SUV，却对石油工业义愤填膺；要争抢名牌包包，却指责高碳生活。但是，小清新们不愿意接受的残酷真相仍然顽强存在。

在网上流传这样一幅图片，一只小鸡站在一条传送带上，不远处两个女工，望着小鸡。画面平淡无奇，但配上文字，画面就极具震撼。

残酷的事实是，由于雄性小鸡不下蛋，长得慢，所以，一旦孵化出来后，所有的小鸡都要在流水线上经过人工挑选，被挑选出来的雄性小鸡就会被放在传送带上直接送到机器中碾碎，然后做成饲料或者其他蛋白质产品。

对于大型养殖场来说，这么做的最终压力来自消费者。消费者挑选便宜鸡肉的市场竞争压力，通过超市、供应商的层层传递，最终使雄性小鸡与雌性小鸡的生长率差异，对养殖场具有重要意义。

那么，当某个厂商的鸡肉产品上标志上“我们不碾碎小鸡”的口号，但却要贵一些的时候，会赢得消费者的认可吗？想必在现实中很难。采购的主妇们在“远庖厨”的心理下，仍然会斤斤计较地选择便宜的鸡肉。

如果扩展开来，阉割、夺取幼子何等残酷，这种情形在养殖行业中普遍存在。不仅在中国，在世界各地都存在。只要要吃肉、要吃蛋、要喝奶，只要在市场竞争下有成本压力，动物的遭遇就必然服从于成本。

在这一点上，人类和狮子、老虎并无太大区别。老虎、狮子不单纯杀戮，而人类也仅仅是在成本的指挥棒下挥起“屠刀”。

所以，如果说吃狗肉的人目的就在于狗肉，别无选择的话。那么，为了消费便宜的鸡肉、鸡蛋，就是为了省3毛钱而杀死一只小鸡，而消费一个皮包而不是选用人造革或者塑料，则完全是为了虚荣而杀害生命。

讽刺的是，不管是在中国还是在西方，这类人却和反对吃狗肉的群体高度重合。从这个意义上看，这种有选择性的“君子远庖厨，眼不见为净”是无知、傲慢、伪善的。

在《楞严经》卷六中，佛这样告诉阿难：“我令比丘食五净肉。此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门地多蒸湿，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名为肉，汝得其味。”

在后世中，五净肉则变为更为现实的标准：眼不见杀、耳不闻杀、不为我故杀、是为三净肉。加上自然死亡，以及被其他鸟兽杀死食余残留的肉，被称为五净肉。

随着生物科技发展，在不远的将来，人类就能够在流水线上制造出各种肉类。这个时候，肉就成为了真正的五净肉。也许到那一天，人类吃什么不吃什么的纠结才能最终结束。但是，这个时候，那些宣扬纯天然的人群是否又会激烈反对呢，一如转基因遭遇的反对？