2014年的食品营销将会很糟糕 - 彭博社

摄影：Marcus Nilsson/Gallery Stock美丽是如此无聊，或者说广告公司 JWT 宣称如此。它的 2014 年趋势报告 预测明年将是一个“骄傲的不完美”——包括在食品领域。粗犷的手工外观已经开始传播，从形状不规则的“工匠”比萨饼在 Domino’s，到不均匀的“切割板”切割的 Oscar Meyer 火鸡，再到在 McDonald’s 的蛋白麦芬中形状不规则的鸡蛋。

“不完美甚至明显的丑陋——古怪、凌乱和缺陷——在一个变得整洁光滑和精心策划的世界中，正在获得新的吸引力，”报告指出。它接着解释了包括但不限于自拍（鸭子脸）、模特（品牌正在众包“真实人模特”）和父母（进入A-型母亲）在内的一切都在接受缺陷。这显然是对个性和真实性的新发现的欣赏的症状。我们已经准备好接受 红色药丸。

当然，这并不是人们第一次拒绝完美作为虚假的表现。接受真实性——及其固有的缺陷——一直是几代人的口号。在趋势预测的传统中，JWT报告中讨论的不完美主义从未超越表面。在食品方面，它仅仅暗示明年我们将看到更多看起来 不完美 的食物。以 Oscar Mayer 的切割板 切肉系列中的火鸡为例。它被切得厚而不均匀，看起来像家常剩菜，但正如JWT所解释的，这需要一个过程，该公司花费了 两年时间来开发。所谓的产品不完美是故意的，也是虚假的。包装实际的剩菜——或者任何有更严重缺陷的产品——可能不会对消费者那么有吸引力。

追求完美暗示着对一个完全受控、有序宇宙的渴望——一个西瓜可以通过意志和创造力的纯粹力量从椭圆形转变为立方体的宇宙——而追求不完美，甚至是表面的不完美，则有其他的含义。消费者现在真的更重视口味而非外观吗？最美味的食物并不总是看起来最好。还是说这只是最近反对大规模工业趋势向“手工”、“工艺”和“一小批”一切的逻辑延伸，其中小瑕疵有时误导性地暗示着回归简单？如果我们购买粗糙的家具和限量版啤酒，为什么会对我们的食物期望更低呢？

在JWT调查的近六成受访者表示他们“喜欢有一点瑕疵或不完美的商品”——注意“有一点”这个词——而七成的人在瑕疵中发现美。调查从未询问他们愿意接受多大的瑕疵。在一个巨大的食物浪费时代，消费者可能会发现受伤的苹果有些迷人，这让人感到欣慰，但他们会更喜欢一颗与之价格相同的完美苹果吗？偏好往往是情感驱动的，而JWT的观点或许是：只有当营销足够有说服力时。

考虑到我的生活已经充满了不完美，我最终更感兴趣的是JWT预测的2014年其他一些食品趋势：中国产葡萄酒、龙头鸡尾酒、手工无酒精鸡尾酒、自制晚餐套件、天然食品染料、可食用包装、快餐豆腐、自制婴儿食品配送、调味冰块、橙酒、地方民族美食、咸味酸奶、智能自动售货机、静默用餐、烧酒、“隐形健康”（当餐厅悄悄为菜肴进行健康改造时），以及以蔬菜为主的菜肴。我愿意在所有这些方面放弃完美。