吉姆·比姆的新单桶波本威士忌酒精度为95，基德·洛克喜欢它 - 彭博社

上周，UPS司机给我带来了让我心情愉快的东西。这是一瓶新的吉姆·比姆单桶威士忌，将于三月上市。公司表示它“口感丰富，甜美，醇厚，具有良好的橡木、香草和焦糖的平衡特性。”它还有一股劲。毕竟，它的酒精度是95。喝了几口后，我受到启发，联系了吉姆·比姆的曾孙弗雷德·诺，他目前担任公司的“波本大使”。我想知道为什么公司等了这么久才推出其旗舰品牌的单桶版本，为什么酒精含量如此慷慨，以及公司的名人代言人基德·洛克对这一比姆产品线的新增项有什么看法。

请告诉我为什么你们没有更早推出吉姆·比姆单桶。 我父亲[传奇的布克·诺，于2004年去世]从来不喜欢单桶。他一直相信将桶中的酒混合在一起以保持一致性。在真正的单桶产品中，存在很多不一致性。因此在他生前我们从未真正考虑过这个问题。然后，当我开始为公司四处旅行时，人们会说，“你们为什么不做单桶？你们为什么不做单桶？你们为什么不做单桶？”

你们比姆已经生产了一些世界上最好的小批量波本酒，比如巴兹尔·海登、贝克、布克和诺布溪。为什么还要费心做一个小批量版本的吉姆·比姆？ 我们认为这将是一个很好的方式，给我们忠实的吉姆·比姆粉丝提供一些更优质的选择。波本酒非常受欢迎。人们在鸡尾酒中使用它，也喜欢直接饮用。我们认为我们只是想给人们提供另一种吉姆·比姆的表达。

我绝不会把这些东西倒入鸡尾酒中。它太美味了。 好吧，一个好的老式鸡尾酒或一个好的曼哈顿？我可以想象它在这样的饮品中使用。

没有争论。我收回那句话。 不过，得是一个好的调酒师，而不是随便哪个汤姆、迪克或哈利。

谈谈95度的意义。 好吧，老雅各布·比姆，我的曾曾曾曾祖父——我想这已经够多的曾了——在1795年创办了家族生意。我们想给他一点荣誉。为什么不做95度呢？

雅各布的东西还有吗？ 不，没有，当他在酿造威士忌时，他们几乎是直接从蒸馏器里出售的。那些家伙活得不够久，没时间让威士忌陈酿。你知道，他们在古老的原始肯塔基州时忙着与印第安人、熊和其他一切斗争。

那么我们应该如何饮用吉姆·比姆单桶威士忌？你是怎么喝的？ 我喜欢加一两块冰。但我可以理解人们喜欢纯饮。

基德·洛克试过了吗？ 他喜欢。其实他喜欢我送给他的任何东西。他总是说：“太好了，表弟，太好了。”但我知道他喜欢这个。他喜欢更高的酒精度。

我和一些人谈过，他们说波本酒厂扩张得太快，迟早会出现过剩，可能会伤害这个行业。你怎么看？ 我们很难跟上。波本酒在全世界都在增长，不仅仅是在美国。我认为美国以外还有很多未开发的市场，会让波本酒行业在一段时间内保持强劲。

对于那些在这个圣诞节找不到Pappy Van Winkle作为礼物的人，你有什么推荐？ 我们有几个推荐。我们的Jim Beam Signature Series，是一款12年的波本威士忌。Booker’s，未稀释、未过滤的瓶装；它非常独特。选择这些都不会错。或者如果你在寻找性价比，可以选择Jim Beam Black。它的年龄是八年，86度，价格非常适中。如果你能找到一瓶Pappy，你可以用几瓶Jim Beam Black的钱买到它。