尽管中国对奢侈消费的打击，鲨鱼鳍汤仍然在销售 - 彭博社

香港出售鲨鱼鳍摄影：Dale de la Rey/法新社通过Getty Images即使中国国家主席习近平对过度的宴请和奢华葬礼进行打压，争议性的美食鲨鱼鳍汤仍然在中国许多高档餐厅的菜单上。

这一点在国际人道协会和北京的一家环保组织自然大学对北京、上海和深圳207家高档餐厅进行的调查中得到了体现。超过四分之三的被询问员工，或来自156家餐厅的员工表示鲨鱼鳍汤仍然可用。“食用鲨鱼鳍代表了动物残忍、浪费奢侈，并且对环境不可持续，”国际人道协会的野生动物项目经理Iris Ho在一份声明中表示。中国是世界上鲨鱼鳍汤的最大消费国，这道菜在官方宴会上很受欢迎，尽管多年来一直努力限制。

2011年3月，一组中国立法者试图禁止该国的鲨鱼鳍贸易，但未能成功。“这道汤代表了财富、声望和荣誉，因为在中国的明朝，皇帝们因其稀有、美味和需要复杂的准备而渴望这种美食，”当时的官方新华社报道。

去年七月，中国国务院宣布计划在三年内禁止在所有官方政府活动中提供这道菜。“鲨鱼鳍汤被视为一种美味和社会地位的象征，主要在中国的高档餐厅中供应，”新华社报道。“此外，普遍认为鲨鱼鳍具有很高的营养价值，这也助长了它的名声。”

然而，这些努力直到本月初才开始见效。那时，作为习近平持续打击奢侈行为的一部分，终于宣布了禁令。现在官方接待中限制的项目包括“香烟、昂贵的酒精饮料，以及含有鲨鱼鳍、燕窝和野生动物产品的菜肴，”新华社报道于12月9日。“我那饱胀的肚子终于可以休息了，”一位官员告诉新闻机构。

在最近的调查中，52家被调查的餐厅被问及更详细的问题，包括他们是否听说过关于提供鲨鱼鳍汤的限制。只有16家知道禁令，而只有21家餐厅意识到某些鲨鱼物种的种群受到威胁。