肯德基将鸡肉桶带入存在食品安全风险的国家 - 彭博社

百胜餐饮集团将继续大胆推进将桑德斯上校带入新市场，尽管在中国这一公司收入最大的市场经历了一年的问题。本周，管理层重申了在中国和印度以及俄罗斯、印度尼西亚、巴基斯坦、尼日利亚、越南、埃及、泰国、南非和马来西亚开设更多KFC餐厅的承诺。

在新兴市场的增长并非没有问题，百胜在其年度报告中提到来自疾病爆发等因素的风险。大约60%的国家——从蒙古到阿根廷——现在都有KFC。在接下来的七年里，百胜计划在新兴市场投资100亿美元；仅在2014年，百胜就将在已经遍布120个国家的18,000家KFC基础上再开600家新的炸鸡店。（其他快餐连锁如麦当劳和赛百味也打算在这些地区快速增长。）

然而，KFC在中国长达一年的困境突显了发展中国家如何将巨大的机会与潜在的损害问题结合在一起。在经历了食品安全问题导致中国销售暴跌后，该连锁店刚开始显示出稳定的迹象，同店销售在上个月持平——在有限时间的促销帮助下——在2013年除了2月外，每个月都在下降。百胜预计2014年“将强劲反弹”。

本周在其投资者会议上提到的一些市场——越南、印度、巴基斯坦、印度尼西亚和尼日利亚——在食品安全环境方面的排名低于中国，根据经济学人智库的 全球食品安全指数。该排名是许多因素之一，纳入了更大的指数，“衡量食品安全的促进环境。子指标包括：确保食品健康/安全的机构的存在；可饮用水的获取；正式杂货部门的存在，”根据方法论。这些国家的表现如下：

百胜似乎并没有受到影响。当被问及对新兴市场食品安全的担忧时，百胜发言人乔纳森·布卢姆在一封电子邮件中回应：“我们在所有运营的地方都有高食品安全标准和要求。我们非常重视食品安全。”

KFC正在押注消费者对这些地区知名美国品牌的渴望将使餐厅保持繁忙。“这些国家正在崛起，对他们来说，KFC是一个大事件，”KFC的新首席执行官米奇·潘特在纽约的投资者活动中解释道。“这是一种到达的标志。你是国家社区的一部分。你得到了你一直被剥夺的食物。”所以，准备好吧，发展中国家：炸鸡正在赶来。