感恩节斗争：波士顿市场 vs. 你的厨房 - 彭博社

感恩节有两种人：那些根据某个 挑剔的玛莎·斯图尔特食谱腌制火鸡 的过度成就者， 仍然 找时间在家里挂上秋色花环。还有那些一想到要碰炉子就冷汗直流的人。

在新美国美食主义的面纱下，害怕感恩节准备的人比你想象的要多。这也是为什么这个节日常常是旋转烤鸡及其他 波士顿市场 一年中最忙的一天的原因之一，该公司全年销售火鸡，并在感恩节出售整只火鸡。自1999年以来，这个连锁店每年在节日当天都保持营业，首席执行官乔治·米歇尔预计这个星期四将是迄今为止最忙的一天。

好吧，这并不是让你的岳母印象深刻的方式，而你对外卖火鸡的掌握也并不能真正提升自尊，但这确实让你有时间在下午与其他消费者争抢一个20美元的DVD播放器，因为，坦白说，如今的感恩节更多的是购物而不是吃喝。只要别指望所有的客人都会感激：

如果是波士顿市场，就别邀请我参加感恩节。

— BOBBY SHMELLO (@K1ngMello) 2013年11月25日

去年感恩节，波士顿市场的销售额比前一年增长了13%，而前一个假期增长了14%，根据公司的数据。今年感恩节，这家连锁店的460家餐厅准备为超过100万顾客提供服务——大约是正常星期四流量的五倍。

米歇尔在一封电子邮件中指出了他乐观的几个原因：

• 对预制食品的需求持续上升。“年轻消费者是假期预制食品的最大购买者。” • 波士顿市场改善了其呼叫中心，以接听更多电话。 • 有一种新的组合假日餐，包括火鸡胸肉和火腿，“根据我们从顾客那里收到的反馈，它的销售情况非常好。”

在其餐饮、外卖和堂食业务中，波士顿市场去年感恩节售出了36,000只整火鸡、10,000只火腿和300万磅土豆泥。这是一个方便的解决方案，适合任何需要从厨房中休息一下的人——或者只是彻底放弃尝试的人。