温迪的热门椒盐卷饼面包被淘汰——换成了布里欧修面包？ - 彭博社

温迪的培根波特贝拉融化三明治配布里欧修面包照片由温迪公司提供自从温迪在七月推出椒盐卷饼面包以来，它对其面包三明治赞不绝口——甚至说服了98度明星尼克·拉切根据顾客的推文唱情歌。所有的热烈讨论帮助使椒盐培根芝士汉堡成为该连锁店几十年来最畅销的限时产品之一。当那个促销结束时，它在这个秋天通过一款鸡肉三明治复活了椒盐卷饼面包。温迪是如何处理这一成功的？似乎是趁热打铁。现在，椒盐卷饼面包在温迪的日子已经结束——迎来了布里欧修面包。

等一下，为什么温迪要结束如此成功的促销？布里欧修面包到底是什么？（查一下，伙计。）“我们一直说椒盐卷饼面包是限时供应的三明治，”发言人丹尼·林奇在一封电子邮件中说，使用了“限时供应”的缩写。

椒盐卷饼面包的粉丝们对这个项目的结束感到不满。

好吧，自从温迪去掉了椒盐卷饼面包，我再也不会回去了。干得不错，温迪。

— 艾美拉德-斯凯·芬克 (@emeraldskyeee) 2013年11月23日

温迪的椒盐卷饼汉堡不再供应了，我为它的失去而感到悲伤

— 玛丽莎·卡恩茨 (@Marissa_counts) 2013年11月24日

温迪的手工面包旋转门似乎是将该连锁店品牌化为高端快餐选项的一部分，通过限时优惠。这些短暂的产品可以帮助提升餐厅的客流量，在这种情况下，温迪似乎希望激发愿意为优质快餐汉堡付费的食客的好奇心。

虽然将成功推出的产品在菜单上保留更长时间会很好，但林奇将问题归结为“物流”。“每次你添加一个新产品时，你就会在餐厅增加库存，”他说。“想象一下在常规面包、椒盐卷饼或黄油面包上制作一个芝士汉堡。”

首席执行官埃米尔·布罗利克在七月的财报电话会议上解释了这些挑战：

“当你查看我们的运营系统时，我告诉你，处理像椒盐培根芝士汉堡这样的东西在后厨并不容易。而当你考虑到那个三明治的构建时，你有天然切达奶酪，非常非常高质量的天然切达奶酪。你有切达奶酪酱，实际上还有一种专门为此引进的烟熏蜂蜜芥末。你有一种非常难以找到的培根；它是中心切培根。……你把这些放在春季混合沙拉上，而不仅仅是叶生菜，然后把所有这些东西放在一起，我们习惯于定制制作三明治和按订单制作三明治。”

虽然复杂的菜单可能会让快餐厨房陷入困境，但似乎放弃受欢迎的椒盐卷饼包是一个无聊的借口——这一创新最近被Brolick称为“我们近期历史上最受期待的产品发布之一”——尤其是温迪刚刚用布里欧修面包替代了它。（简化面包箱的计划就此泡汤。）

以下是 休斯顿纪事报专栏作家肯·霍夫曼 描述的新款培根波特贝拉融化布里欧修汉堡，它将持续供应到12月底。“啊，布里欧修面包。它是用新鲜的鸡蛋和牛奶制作的，因此质地湿润且松脆。它烘焙得蓬松高大，带有明显的甜味。布里欧修面包与糕点非常接近，这可能会让温迪的汉堡危险地夹在两个甜甜圈之间。”好吃吗？

分析师 KDP投资顾问的芭芭拉·卡帕特在一封电子邮件中表示：“他们可能是在借鉴 麦当劳的麦克肋三明治的策略。让消费者对产品产生渴望，并定期将其带回以推动销售。”不过，她补充说，竞争对手最近推出了自己的椒盐卷饼包，这使得这一产品的独特性降低了。

林奇没有回应关于椒盐卷饼包计划的问题，只表示产品是否成为永久项目取决于“许多因素，并且需要更长时间的评估。”温迪重新推出的其他热门产品并不总是成功——例如，平面面包三明治在今年的第二次推出中令人失望。因此，远离椒盐卷饼包并不一定会让我们饥饿的心更加渴望它的回归。