为什么奶酪盐水可能是我们冰冷冬季道路的解决方案 - 彭博社

Shutterstock.com/Brent Hofacker一旦你走过“切达幕布”，这个奇特的中西部用语指的是伊利诺伊州和威斯康星州的边界，生活就会有所不同。这里有 巧克力奶酪 和 奶酪 节日，甚至还有 奶酪城堡。去年，威斯康星州的乳制品厂生产了 近28 亿 磅的奶酪。

毫不奇怪，这一切也导致了一些不那么美味的东西，主要是大量的奶酪盐水（那些美味的马苏里拉球所含的咸液体副产品）。它通常用于快速给像普罗沃洛内和马苏里拉这样的软奶酪添加盐。

彭博社城市实验室芝加哥应考虑所有预算危机的解决方案，普利茨克说消除美国道路死亡的月球计划AOC提议300亿美元的社会住房管理局纽约市的交通系统计划为大中央车站和地铁进行654亿美元的升级威斯康星州去年生产的28亿磅奶酪中，超过三分之一是马苏里拉奶酪。这是大量的盐水，对于小型乳制品厂来说，处理这些盐水可能非常昂贵。但威斯康星州的几个县想出了一个潜在的巧妙回收计划：道路除冰。

根据现代农夫的报道，波克县的公路官员在2009年冬天首次开始尝试使用盐水，与当地一家乳制品厂合作。第一年，该部门节省了4万美元的岩盐和沙子费用。与此同时，该乳制品厂在处理和处置费用上节省了近3万美元（他们通常每年产生35,000到50,000加仑的盐水）。

事实证明，奶酪盐水可能比一些传统的除冰剂更有效。它的冰点为零下21度，而普通盐水的冰点为零下6度。当与普通岩盐混合时，奶酪盐水作为“预湿”剂也发挥了奇妙的作用，确保盐不会从路面弹起而浪费。波克县的官员表示，这种效果如此显著，以至于他们在第一年使用的道路盐减少了30%。

受到这些较小县城成功的启发，密尔沃基市公共工程部已批准一个试点项目，将在这个冬天使用奶酪卤水。在尝试使用糖蜜（太臭且太麻烦）和甜菜汁（看起来像燕麦粥）失败后，官员们启动了一个价值6,500美元的奶酪试点。

一个未解答的问题是倾倒未经处理的奶酪卤水——通常需要经过广泛处理的东西——直接到道路上的环境影响。

岩盐，远远是最有效的除冰剂，被指责为城市水道的主要污染物。奶酪卤水本身相当咸——“完全饱和”卤水的盐分超过25%——因此必然会产生一些相同的影响。而其他成分对水源的影响仍不清楚。卤水在撒到道路之前会被过滤，但细小的有机成分会被留下。这些化合物的分解可能会通过迅速改变细菌水平来干扰当地水道，因此大幅降低其他生物可用的氧气水平。

即使不考虑这种不确定的环境影响，已经有一个非常明显的缺点，尽管大多数人称其为双赢：臭味。威斯康星州真正做的就是散布大量微小的有机物，腐烂奶酪的气味很快就会从冬季道路上飘散开来。想象一下你那脏兮兮的冬季汽车被这些东西覆盖。真令人愉快。

但也许在切达幕后的那些人并不会太在意。在去年的一段 迷人视频采访 中，波克县的公路员工埃米尔“莫”诺比首次提出盐水回收计划，称赞了他的奶酪解决方案。“我想在波克县，我们的道路闻起来像威斯康星。”

(感谢 Grist)

顶部图片: Shutterstock.com/布伦特·霍法克.