IDining：餐桌上平板电脑的高峰与低谷 - 彭博社

摄影：Franek Strzeszewski/Getty Images走进一家时尚餐厅，有时，我想，这与潜入太平洋底部的马里亚纳海沟并没有太大区别。iPhone和Android手机像磷光浮游生物一样漂浮在黑暗的美食场所，照亮了用户面无表情的脸庞，呈现出可怕的计算机蓝色。偶尔，食物会被消费。

也许这就是为什么纽约的餐厅内部如此昏暗：光线已成为新的自带，厨师们期望客人带来自己的数字光源。否则，谁能读懂那些菜单呢？或者Instagram那些塔可呢？

这就是纽约时报美食评论家Pete Wells的感受。我同样担心一个Google Glass的未来，餐酒馆里充满了戴眼镜的客人，与那些不在身边的人视频聊天，就像一群有着异常精致味蕾的妄想星际迷航迷的大会。

在那之前，我会争辩说，虽然iPhone帮助我完成美食评论的工作——是的，牛肉煮过头了，厨师先生，我有照片——但它也让外出就餐变得稍微，有时甚至无比，不那么愉快。

尤其是在独自用餐时，这一点更为真实，令人震惊。微型电脑成为我们人工的对话伙伴，是对孤独的拐杖。我们可以在每周的每个晚上都在不同且完全独特的餐厅用餐，但当酒保清理掉带有野蒜香蒜酱的羊肉鞍时，我们的注意力又回到了同一个Twitter动态（或ESPN比赛直播）上，而我们可以在世界任何地方监控。智能手机或平板电脑可以将外出就餐的社交体验简化为一种生理的、胃肠的行为。这就像去野生动物园，随时在狮子退入灌木丛时在iPad上观看教父。

这并不是说这些设备不能改善餐厅生活。智能手机在最佳状态下，是让害羞的人能够独自外出就餐的勇气药丸，让商务旅行者在远离家乡时与所爱的人聊天。

它们让我们能够即时访问竞争餐厅的价格比较。也许在韩国城的Gaonnuri，那瓶Veuve Clicquot的165美元有点贵？随着Balthazar和Lafayette等全天候场所成为虚拟社区中心——在我们高租金和小公寓的时代中，成为我们客厅的延伸——我承认我常常期待在外就餐时在iPad上阅读*《名利场》*。如果说有什么不同，把一个10英寸的平板放在吧台上比放一本10磅重的食谱要少干扰得多。

只需确保保持屏幕亮度适中，并将iPad保持离线。放下一篇*《纽约客》*的特写文章要容易得多，而结束与前任的Facebook聊天可就难多了。“抱歉，你和谁一起就餐，瑞安？”

当然，某些品尝菜单餐厅，如每人195美元的Blanca或每人255美元的Brooklyn Fare，完全禁止使用手机和拍照。如果你相信食物是一种全面的表演艺术，与戏剧或电影处于同一水平，这项政策就很有意义。毕竟，你不会在*《菲利普斯船长》*的中间拿出你的三星Galaxy开始发短信，对吧？你肯定不会拍摄电影的照片或视频并将其全部上传到YouTube。

不过，你将在几个月后能够在iTunes上购买汤姆·汉克斯的电影，而重温一次Blanca的体验可能需要700美元或更多，适合两个人。

这就是为什么我希望这些餐厅允许手机摄影的原因。我们怎么能与朋友分享这些体验，尤其是当厨师放弃书面菜单或网站照片库时？

在我们这个以Klout评分驱动的社交媒体时代，这一点尤为真实，餐饮的价值可悲地对某些人来说，直接与他们从中获得的Instagram照片的质量成正比。而在没有菜单的场所，食物摄影成为透明度的重要元素，这一点更为重要；能够搜索 Flickr 并找出你花1000美元能得到什么，真是太好了。

关键是关闭闪光灯，在食物变冷之前拍照。毕竟，你来餐厅是为了吃东西。其他一切都要适度。