《平价医疗法案》导致一些餐厅老板削减员工工时 - 彭博社

照片由Luis M. Alvarez/AP照片提供餐厅老板对 平价医疗法案有严重问题。许多人的关键点在于法律对全职员工的定义，即任何每周工作平均至少30小时的人。到2015年，任何拥有超过50名此类员工（包括“全职等效员工”，PDF）的公司将必须提供健康福利。餐厅高管们一直在与国会会面，进行游说以取消30小时的规定。

餐厅老板面临两种选择：如果他们的业务盈利，他们可以削减利润来支付额外员工的保险费用，从而抑制增长；或者老板们可以简单地减少员工的工作时间，以尽量避免达到30小时的门槛。根据加州大学伯克利分校劳动研究与教育中心的估计，大约16%的餐厅员工面临减少工作时间的风险。

Firehouse Subs, 美国增长最快的餐厅连锁，拥有超过660家公司自营和特许经营的餐厅，不打算减少员工的工作时间。但首席执行官Don Fox确信，来自平价医疗法案相关成本的压力将减缓新三明治店的快速扩张。“这不是是否会减缓他们的问题，”他谈到这项医疗法案时说。“这只是程度的问题。”Fox补充说，花在健康福利上的美元是本可以用于新地点的美元。

30小时规则影响所有大型雇主，但它在餐饮行业引起了很多关注是有原因的。根据伯克利劳动中心对拥有100名或更多员工的公司的数据，几乎21%的餐厅员工每周工作30到36小时，这一比例是所有行业8.9%的两倍多。PDF。餐饮连锁店和特许经营者认为，这项规定对他们的行业影响不成比例，而该行业的利润率通常仅在3%到5%之间。

这并不是餐厅老板第一次面对健康福利要求。夏威夷几十年来一直要求雇主为每周工作超过20小时的员工提供健康保险，而旧金山根据2008年的法律，拥有20名或更多员工的企业必须根据员工人数和工作小时数在医疗保健上花费最低金额。一些餐厅开始在账单上加收附加费以覆盖成本。）当然，一些大型餐饮连锁店，如星巴克和芝士蛋糕工厂，已经为每周工作少于30小时的员工提供保险。

为更多员工投保的费用是多少？福克斯向 彭博商业周刊 展示了他对 Firehouse Subs 的分析，我们将其转化为下面的图表。简短的回答是：医疗保健要求将在第一年为每家餐厅增加约 4,000 美元的成本。

图表由多萝西·甘布雷尔制作

提高 Firehouse 的菜单价格是一个选择，尽管这对顾客来说并不受欢迎。福克斯表示，只要该计划的成本不超过预期，他计划等待看看竞争对手是否会提高价格，然后再做决定。

一些大型上市连锁店也在其文件中报告了强制要求的估计成本。克里斯皮·克里姆，例如，不期望来自奥巴马医改的额外成本超过每年 500 万美元，并指出这可能甚至“少得多”。相对较低的成本是特许经营的结果——在美国，这家甜甜圈制造商仅自己经营 93 个地点，其余 150 个由负责福利的特许经营者控制。克里斯皮·克里姆公司门店的营业收入去年约为 850 万美元。卡罗尔餐饮集团，一家大型 汉堡王 特许经营商表示，如果所有小时工都获得保险，年度成本将增加 300 万美元。不过，该公司预计与奥巴马医改相关的额外成本仅为 50 万到 100 万美元。克里斯皮·克里姆和卡罗尔斯都没有在其文件中解释他们是如何得出这些数字的。

然而，正如Firehouse Subs的例子所示，有两个主要因素可能会在短期内抑制企业的额外医疗保健成本。首先，并不是所有新符合条件的员工都会选择购买保险。这是因为一些员工已经通过其他渠道获得了保障——可能是在父母的健康计划下，或者如果员工未满26岁——或者可能选择支付罚款而不投保，这对一些员工来说，可能比通过工作支付保险费用的自付成本更低。但雇主普遍预计，购买他们保险的员工比例会随着罚款的增加而上升从2014年的95美元到2016年的695美元每位成人。

另一个因素：雇主可以通过每周安排员工工作少于30小时来规避这一规定。国际特许经营协会的首席执行官Steve Caldeira表示，这将“为企业创造昂贵且繁琐的员工工时跟踪”，并使员工无法“灵活地工作他们需要和习惯的时间”。

NRD Holdings的首席执行官Aziz Hashim表示，作为一家总部位于亚特兰大的特许经营商，按照新规定，大约300名员工将符合健康福利的资格——是目前获得保障人数的两倍。“我必须调整工时，以便他们大多数人每周工作29小时或更少，”Hashim说。他表示，为了让某人每周多工作几个小时而支付4000美元的健康福利显然是不可行的。

哈希姆预计，他的新员工中只有20%会在第一年接受保险。“但随着罚款的增加，也许100%的人会想要它。那就不是$120,000了——而是$600,000。这是我们公司利润的一个重要部分，”他说。“为了规划的目的，我必须假设他们都会接受。我的银行想知道明年的财务状况。额外的成本将减少我公司明年用于扩展的资金，以及我能提供的工作数量。”

餐厅老板的另一个选择：保持小规模，完全避免强制要求。肖恩·法尔克，一位拥有Mrs. Fields和Great American Cookies等餐饮店的特许经营者，表示他现在有46名全职员工，而这个数字可能就停在这里。“我决定不再开设更多的店面，”他说，这是他对奥巴马医改的回应。求职者需要去其他饼干店申请工作。