Sizzler尝试深度折扣以重现1990年代 - 彭博社

西斯勒牛排和马里布鸡肉菜肴照片由西斯勒提供西斯勒正在通过本周推出的限时促销活动回归其价格和时间：一份7.99美元的牛排和鸡肉晚餐，价格与1990年代中期西斯勒餐桌上的菜单相匹配。可以把它看作是对白人不能跳时代的尝试回归，那是西斯勒连锁餐厅的一个更快乐的时光。

这道菜本身不会给西斯勒带来任何利润。根据美国劳工统计局的数据，自1997年以来，全服务餐饮的价格已上涨超过50%。因此，虽然20年前7.99美元可能足以为连锁店留下些许利润，但今天它仅能覆盖食物本身的成本，西斯勒的首席执行官凯瑞·克兰普在一次采访中解释道。他希望食客们会在他们的餐点中添加其他项目——例如饮料或沙拉——以帮助覆盖劳动力和其他一切的成本。

这项促销活动可能不会在短期内提升这家郊区牛排馆的底线。然而，目标是让那些多年未曾光顾——或从未光顾过——这家连锁店的顾客看到重新设计的餐厅，克兰普将其归功于这家已有55年历史的公司的最近转机。西斯勒在美国的153个地点中约有60%已进行翻新。值得注意的是，当西斯勒在1996年申请破产保护时，它有451家门店。

虽然休闲餐饮行业最近面临困难——根据彭博社的数据，Darden Restaurants的红龙虾餐厅在过去两年里的同店销售额下降——但Kramp表示，Sizzler在过去五年中成功提升了可比销售额。他将此归因于餐厅的改造以及菜单和沙拉吧的更新，现在包括了诸如藜麦等时尚食材。平均每家Sizzler餐厅每年的收入为200万美元，而经过改造的餐厅则产生250万美元的销售额。Sizzler的平均消费为12.53美元。

Kramp并不打算参与一场持续的价格战，这已经伤害了其他休闲餐饮连锁店的销售，他将牛排和鸡肉的促销视为一次性活动，以吸引顾客进入餐厅并将他们转变为忠实客户。“这是一种独特的广告方式，”他说。“客流量将是成功的衡量标准。”