办公室健康午餐的四个绝佳食谱 - 彭博社

摄影：Eva O’Leary 和 Harry Griffin 为彭博商业周刊拍摄肖恩·赫加特执行主厨，ESquared Hospitality“我通常会做一个简单的沙拉，配上瘦鱼——这很健康，并且让我在下午保持精力充沛。我总是以成熟的水果作为结束，来享受一些甜食。” 肖恩的虾和鳄梨沙拉6只大熟虾4盎司年轻沙拉菜½个切丁的鳄梨8个樱桃番茄，切半6片菊苣叶½个切丁的苹果* 调料*¼杯橄榄油2汤匙新鲜柠檬汁1茶匙谷物芥末1茶匙切碎的细香葱½茶匙糖一撮盐适量胡椒粉* 将调料、沙拉和虾分别放在三个容器中带到工作。混合在一起享用。 特里普·威金斯联合创始人，Cooking Planit*“我们是一家精益创业公司，所以整个团队都在家远程工作，这样很容易放松，吃一些对身体不好的东西，或者完全跳过午餐。我有一个定期的日历提醒我吃东西，通常是一份沙拉，配上一些蛋白质，比如坚果。” 特里普的开心果沙拉½杯去壳无盐开心果4盎司婴儿菠菜½杯蓝纹奶酪碎* 调料*1汤匙切碎的青葱3汤匙香醋2茶匙第戎芥末¼杯特级初榨橄榄油一撮黑胡椒和盐* 在小煎锅中将开心果烤7-10分钟。按顺序混合调料成分。与沙拉和奶酪混合。 莉兹·纽马克首席执行官，Great Performances Catering，书籍作者*《西尔维亚的餐桌：从我们的农场到您家庭的新鲜季节食谱》“法罗米有足够的嚼劲，可以保持三天以上的完整性，适合带到工作。法罗米和茄子搭配在一起，令人满意，但又不会让午餐过于沉重。这道30分钟的菜肴可以热吃或常温享用。” 莉兹的法罗米配烤茄子、红椒和橄榄盐1½杯法罗米1个茄子，切片2个甜椒，去核、去籽并切片½杯去核并切碎的卡拉马塔橄榄* 调料*¼杯橄榄油2汤匙新鲜柠檬汁* 在一锅水中煮法罗米30分钟。将茄子和甜椒撒上油和盐，在400华氏度的烤盘上烤10-15分钟，直到变棕色；与法罗米和橄榄混合。搅拌柠檬汁和油；淋在法罗米和蔬菜上。 贾尼·霍夫曼首席执行官和创始人，Mamma Chia*“我非常喜欢让我的午餐保持轻盈，所以我经常只喝一杯营养丰富的绿色奶昔。” 贾尼的午餐奶昔1杯冷冻芒果块1杯去皮、去籽并切碎的黄瓜2汤匙奇亚籽或亚麻籽与1杯水½杯苹果或橘子汁（非浓缩）1把羽衣甘蓝或婴儿菠菜2汤匙薄荷叶2汤匙香菜叶1汤匙柠檬汁或苹果醋*一撮红辣椒粉* 将所有成分在搅拌机中搅拌至光滑；双倍配方以便做两份午餐。