餐桌上的平板电脑会让你花更多钱 - 彭博社

感谢 ZioskChili’s Grill & Bar 在过去六个月中测试了可以让顾客点饮料和甜点或支付全部账单而无需招呼服务员的平板电脑。事情在最初的约180家餐厅中进展顺利，因此该公司决定在2014年上半年在其1266家美国餐厅中安装这些设备。

不，这并不是为了用机器取代服务员并降低劳动力成本，Chili’s的市场营销高级总监Nicole Cochran坚称。桌面平板电脑为用餐体验增添了新颖和现代的风格，但这并不是Chili’s推进这一努力的原因。Chili’s发现，平板电脑的真正吸引力在于它们可靠地增加了平均账单的金额。

这些平板电脑由一家名为 Ziosk 的达拉斯公司制造，并且也可以在一些 Applebee’s 和 Uno Chicago Grill 餐厅找到。以下是消费者心理的一个观察，发光的屏幕巧妙地鼓励顾客花费更多。

1. 默认留下更高的小费。 根据Ziosk的数据，尽管对服务员的依赖减少，顾客的平均小费仍然增加了约15%。例如，在Chili’s，平板电脑上的默认建议小费设定为20%——这是一种提升慷慨的策略，在 纽约市的出租车中也被证明有效，这些出租车现在配备了后座显示器。在餐桌上，顾客可以在支付前选择低于或高于建议的小费——但除非服务非常糟糕，谁愿意当个小气鬼呢？

2. 对开胃菜的更大胃口。 有没有在餐厅饿得不行的时候到达？通过消除等待菜单的时间，平板电脑可以在用餐开始时提升冲动订单——尤其是当开胃菜的照片在显示屏上滚动时。Ziosk表示，在提供平板电脑的餐厅，开胃菜的销售增加了20%，尽管Chili’s并没有将其开胃菜菜单放在平板上。

3. 克服对甜点的抵抗。 那些桌面平板屏幕是一个持续的诱惑。在Chili’s，熔岩巧克力蛋糕和其他甜点的图片在顾客仍在主菜时弹出。公司表示，甜点销售因此增加了约20%，顾客也点了更多咖啡。Ziosk表示，总体而言，其设备使客户的甜点订单增加了约30%。

4. 付费让孩子们保持忙碌。 Chili’s为平板电脑提供无限游戏，收费为0.99美元，连锁店与Ziosk分享这部分收入。餐厅表示，大约十分之一的顾客在用餐期间支付游戏费用，这提供了额外的收入来源，也许还能让疲惫的父母有几分钟的分心时间来完成他们的餐点。

5. 尽管增加了饮食和娱乐，顾客的用餐时间更快。 Ziosk估计，其系统可以减少多达五分钟的用餐时间，因为顾客不必询问账单或等待找零。这听起来不算多，但在繁忙的午餐时间，这可以帮助餐厅增加客流量，首席营销官约翰·雷戈尔表示。