密尔沃基将用奶酪盐水对抗滑溜的道路 - 彭博社

手工奶酪在盐水中成熟摄影：巴斯蒂安·帕尔绍/盖蒂图片社密尔沃基可能不会在这个冬天给冰冷的道路撒盐。相反，这座城市计划用奶酪盐水覆盖其潜在危险的高速公路，这是一种用于奶酪生产的盐水溶液。盐水被认为是一种浪费的副产品，显然比岩盐便宜得多且更为丰富。（好吧，至少在威斯康星州是这样，该州是全国奶酪生产的领导者。）

密尔沃基的这个想法来自威斯康星州波克县的人们，他们自2008年以来就在道路上使用奶酪盐水。彭博商业周刊追踪到了波克县公路部门的技术支持经理莫·诺比，他是将盐水作为公路安全措施的先驱。

那么，为什么选择奶酪盐水呢？

我们这里没有自己的制盐厂，买一个真的很贵。我开始考虑其他给道路撒盐的方法，我想，奶牛场把奶酪浸泡在盐水中。盐水是咸的。也许我们可以用这个。我们在2008年底开始测试盐水，效果非常好。第一年我们节省了4万美元。从那时起，我估计我们的成本下降了30%。

你是如何测试的？你只是偷偷出去把奶酪盐水撒遍道路吗？

在某种程度上，是的。我们选择了两条南北走向的道路，在一条道路上施加盐水，而另一条则不施加。你可以看到明显的改善。

从那时起，一直都是奶酪盐水的路。

我们将其与普通盐一起使用。但这使我们可以使用更少的盐，并且能更快地清理道路。唯一的问题是，这是一种废物。因此，我们必须通过适当的渠道获得批准，以便在道路上撒一种废物。

你们从哪里获得盐水？

我们从 F&A Dairy Products 在威斯康星州的德雷斯特获得。他们生产普罗沃洛内、门斯特和切达奶酪。根据冬季的不同，我们每年使用35,000到50,000加仑的盐水。

在使用之前，你们对它做了什么吗？

我们会将其中的奶酪碎片过滤掉。

你们的道路闻起来像奶酪吗？

液体在施用之前闻起来像奶酪。但当它在路上时，你闻不到。你在波克县开车时不会闻到奶酪的味道。

你是第一个想到这个主意的人吗？

在2005年的一个星期，华盛顿州对此进行了实验，但这是一个非常小的项目，他们没有继续。就我所知，我们是第一个正式使用它的人。我听说该州的其他城镇已经开始进行实验。我的一个朋友告诉我关于密尔沃基的事。

当你第一次对他们说：“嘿，伙计们，让我们在道路上撒奶酪盐水”时，人们怎么说？

哦，我肯定从我的同事那里受到了不少玩笑。