克里斯皮克里姆计划如何销售更多的糖霜甜甜圈 - 彭博社

摄影：Evan Sung考虑到刚从 Krispy Kreme 输送带上下来热腾腾的糖霜甜甜圈略带上瘾的特性，令人惊讶的是，仍然有这么多人在超市里购买冷藏的、装在盒子里的甜甜圈。该公司的收入中有一半到四分之一来自超市和便利店的销售。它希望改变这一现状，计划到2017年在美国新增157家门店，现有门店为243家。

为此，它正在改变其战略。目前，其现有门店同时销售零售和批发甜甜圈。一些新门店将会更小且建造和运营成本更低，只销售零售。

最初，Krispy Kreme主要是一家批发商，这需要4,000到6,000平方英尺的大空间，包括零售区、生产区和装卸区。该连锁店在1990年代中期开始发展其零售业务，但即使是较小的工厂也约有2,800平方英尺。2000年代末，销售额下降。新的设计专门用于零售，面积约为2,300平方英尺，门店每小时能够生产65到110打甜甜圈，而传统工厂则为150到600打。

为什么现在要改变？首先，批发利润较低。此外，Krispy Kreme受欢迎的酵母发酵甜甜圈在大约两天内会变质。它们还占其批发销售的80%，这需要频繁向超市发货以保持新鲜产品的库存。根据其最后一份年报，这也意味着“由于我们标志性的酵母发酵甜甜圈相对较短的保质期，来自杂货商的产品退货数量可观。”大多数未售出的产品成本由公司承担。

未来为超市购物者提供不同的甜甜圈。“随着时间的推移，我们预计我们的批发产品线将与我们商店中提供的产品越来越有差异，以改善这一分销渠道的经济效益，”文件中指出。这可能意味着超市中流行的糖霜甜甜圈会减少。（公司并未说明。）随着克里斯皮克里姆努力改善其酵母发酵甜甜圈的保质期，它还向杂货商推广保质期更长的产品，如蜂蜜卷。

另一方面，在零售方面，有“更高的销售价格，较低的浪费，更高的质量和新鲜度，以及更低的成本，因为没有卡车送货，柴油等。整体利润率更好，”研究分析师威尔·斯拉博在一封电子邮件中解释道。斯蒂芬斯。

发言人拉菲亚·沃森表示：“较小的商店和较低的开销将使我们的特许经营合作伙伴更容易开设新地点，并最终使品牌对我们的客户更易接触。”位于温斯顿-塞勒姆（北卡罗来纳州）的公司将专注于东南部，并将其他地区的发展留给特许经营商。