晚餐时吸电子烟？在这些顶级无烟餐厅没问题 - 彭博社

插图由731提供；照片由Getty Images提供在纽约市禁止在餐馆和酒吧吸烟十年后，食客们再次开始抽烟。

电子烟——一种电池驱动的圆筒，能够释放蒸汽化的尼古丁——正成为那些不愿在雨中、炎热或雪天中显得突出的美食家们的首选。制造这些设备的公司将其与电脑（如iPhone）连接（有些可以下载！）并像磷光水母一样发光，宣传这些香烟无味、无烟灰且没有烟草烟雾。对于一些餐馆老板来说，这意味着电子烟不在禁烟法的范围内。

“我们允许它，”迈克尔·怀特的Costata餐厅的总经理阿黛尔·勒戈特说，这是一家昂贵的SoHo牛排馆，她每晚都会遇到至少一位电子烟吸烟者。

其他知名餐饮经营者仍在努力应对这个问题。丹尼·迈耶的联合广场酒店集团（Maialino，Shake Shack）和丹尼尔·布尔德的法式餐厅系列都没有电子烟政策。十一麦迪逊公园餐厅，双人晚餐费用轻松接近900美元，表示会允许在休息室内吸电子烟，但不在餐厅内。加布里埃尔·斯图尔曼的更休闲的餐饮集团（Perla，Fedora，Montmartre）则禁止吸烟。

以下是一些纽约最著名的厨师和餐馆老板对电子烟的看法：

1. Le Bernardin“上周在休息室发生过一次；我们让那个人抽烟。现在还没有发生足够多的情况让我们制定政策。这是全新的。我相信如果我们看到越来越多的人使用这些香烟，我们将不得不决定该怎么做。我们接受还是不接受？就我个人而言，我觉得这并不优雅。看到有人用塑料香烟抽烟很奇怪。” ——埃里克·里佩尔，厨师和合伙人

2. Momofuku (Ssäm Bar, Má Pêche, Ko)“我们恳请客人在纽约市的餐厅内不要吸电子烟，因为我们发现这会打扰其他用餐者。我们尽力为所有客人创造一个舒适的用餐服务。”—Sue Chan, 发言人

3. Major Food Group (Torrisi, Carbone, ZZ’s Clam Bar)“这并不是我们经常遇到的事情，尽管我知道它变得越来越流行。目前我们不鼓励这样做，但只要不打扰其他顾客，我们是允许的。”—Jeff Zalaznick, 管理合伙人

4. Empellon“奇怪的是，我们在餐厅里从未见过这种装置。如果这个产品设计得完全无味，我认为让某人把它从嘴里拿出来是很困难的。这可能相当于告诉某人扔掉牙签或其他物品。我认为除非它们以某种方式打扰其他顾客，否则你应该让它们待着，然后你必须礼貌地请他们收起来。”—Alex Stupak, 厨师/老板

5. Myriad Restaurant Group (Nobu, Nobu 57, Tribeca Grill)“这算是一种新事物。我的直觉反应是吸烟就是吸烟。我可能会告诉你我们没有政策；我们是根据具体情况来处理的。如果这不会打扰任何人，我认为我们不应该有规则，但如果有人投诉，我们会请他们不要吸烟。”—Drew Nieporent, 老板

6. 小威斯康星（Perla，蒙马特，Fedora）“我们不允许他们在室内或室外。对我来说，这是一种干扰和侵扰，就像有人在用iPhone的扬声器播放音乐一样。任何吸电子烟的人都是在以一种其他人可能不喜欢的方式强加他们的欲望和兴趣。这是餐厅的责任，尽量平衡并考虑所有客人的利益与少数人的利益。” —加布里埃尔·斯图尔曼，老板

7. 阿尔塔玛瑞亚集团（Costata，Ai Fiori，Morini）“最近没有太多的规章，但他们不再像以前那样奇怪。我们在一些餐厅每晚至少看到一个，并允许这样做，但正在监控以确保不会给其他客人带来不便。” —奥利维亚·杨，发言人

8. 榆树“我们不介意他们。实际上，我们确实有几位客人在餐厅里‘点燃’。” —管理层

9. 布兰卡“这从未出现过。我们不会在用餐期间允许这样做。我们可能会要求他们去外面。这是一个相对较小的空间，那里有一种气味。并不是令人厌恶。闻起来像蒸汽和奇怪的味道。但如果是在用餐结束时，我们已经完成服务，没有更多的食物，客人正要离开，我可能不会有问题。” —卡洛·米拉尔基，厨师和老板

10. 做或吃“我很高兴有他们。没有什么比我们的厨房因为客人决定在菜品之间出去抽烟而不得不保留/重新装盘/重新烹饪订单更糟糕的了。天哪，客人抽美国精神烟，那可能是一个10分钟的麻烦。我唯一的不满是它们的灯光看起来非常俗气。它们看起来像是我在狂欢派对时代会用的道具。” —贾斯廷·华纳，厨师和老板