翻滚吧，松露猪，你的工作要交给狗了 - 彭博社

吉吉，一位白松露猎人，轻轻地将一只松露含在嘴里，刚刚在意大利北部的皮埃蒙特森林中找到它摄影：Giuseppe Cacace/法新社通过Getty Images如今，工人们无处不在地担心自己会被替代：Expedia已经削减了旅行代理人的数量，Turbotax裁减了会计师，计算机可以执行曾经留给年轻企业律师的文档搜索，而Tesla则用机器人劳动力制造汽车。谁知道IBM的沃森会让多少人失业呢？

但失业的原因不仅仅是技术，有时是另一种物种。以松露猪为例。

几个世纪以来，猪几乎垄断了松露狩猎行业的“雇佣嗅觉”。这种芳香的地下蘑菇自罗马帝国以来就是一种美味，而猪也一直被用来猎取它们。猪的嗅觉敏锐，喜欢把鼻子伸进土里——就像（某些）人一样，它们也喜欢松露。有一些猜测认为松露中含有与猪性激素相关的化合物，尽管实验证据对此解释表示怀疑。

然而，尽管猪在松露狩猎方面的才能出众，但根据一篇最近的报道，它们在劳动力市场上开始输给狗。文章列出了这一变化的四个原因：

“第一，[狗]的耐力比普通的猪要强。第二，它们更容易训练。第三，狗在找到松露后不太可能试图吃掉它。你可不想和一只对松露感兴趣的300磅重的猪摔跤。……但犬类真正的竞争优势在于松露狩猎的隐秘性。松露采集的地点是严格保密的，猎人们对自己的领地非常保护。“如果你牵着一只猪，大家都知道你在干什么，”[查尔斯]·勒费弗[年度俄勒冈松露节的组织者]说。但如果你看到有人牵着一只狗，他们可能只是享受新鲜的乡村空气。”

这种转变在美国似乎尤为明显，特别是在潮湿的太平洋西北地区及其肥沃的松露产地。那里发展起了一小个行业来训练松露猎犬。意大利的拉戈托·罗马涅洛犬备受推崇，但其他品种也能在狩猎中表现出色。年度俄勒冈松露节举办一个研讨会，狗狗们可以在经过一天的训练后出去寻找松露。

《现代农夫》的故事暗示了狗狗进入猪的松露领域的另一个原因，这与松露关系不大，而与现代美国主人与宠物的关系有关。一只名叫伊尔莎的比利时马利诺犬成为了松露猎犬，因为她的主人想要找一些可以一起做的事情。这只狗的主人，退休的K9警察克里斯·雅各布森，给人一种犬类“龙妈”的感觉：最初他们尝试了竞争性飞盘，但伊尔莎伤了膝盖，于是他们转向了一种叫做竞争性“嗅觉工作”的活动，狗狗们在其中竞争寻找隐藏的精油。雅各布森觉得这还不够挑战，于是决定让伊尔莎去野外寻找真正的有气味的东西。如今，雅各布森将伊尔莎租给希望与一只精英松露猎犬共度一天的客户。

国家趋势可能正在朝着更小、更 玩具般的室内犬种发展，一些传统的狗狗工作正在被 其他物种所取代，但有些人仍然渴望拥有能干活的狗。如果是这样的话，被松露猎犬取代的猪有权感到愤怒。一只不猎取松露的狗可能只是宠物，但一只失业的猪可能最终会成为晚餐，也许 配上一些刨好的松露。