无麸质啤酒味道极佳，盈利可观 - 彭博社

摄影：大脚怪机构随着酿酒巨头 在美国苦苦挣扎于销售啤酒， Craft Brew Alliance，Kona、Red Hook和Widmer背后的公司，表示其销量在上个季度增长了9%，净收入几乎翻了一番，达到了110万美元，这在很大程度上得益于其新的无麸质品牌。

在去年同期，这款名为Omission的啤酒并不广泛可得，尽管现在它占Craft Brew产量的3%。该公司在今天早上的财报中对这款啤酒表示了热烈的祝贺。

根据 一项最新研究，无麸质市场接近50亿美元，几乎五分之一的成年人购买专门不含小麦或相关谷物的产品。这一切都没有被酿酒商忽视；他们为不耐受麸质的人酿造了 多批啤酒，包括 AB InBev的 “Redbridge”品牌。

然而，Craft Brew对需求特别敏感。其首席执行官Terry Michaelson被诊断为乳糜泻，这是一种因麸质而加重的自身免疫性疾病。（想象一下如果 Hamdi Ulukaya 是乳糖不耐受的。）酿酒师Joe Casey的妻子也有同样的病症。Michaelson和Casey特意选择用大麦——传统的首选谷物——而不是典型的替代品如高粱和米来酿造Omission。由于使用了大麦，Omission在法律上不能标记为“无麸质”（至少目前不能），但该公司承诺通过一种专有工艺几乎去除了所有麸质，使得啤酒的含量远低于 新的联邦标准。

那么它的味道如何？Omission的淡色艾尔版本在BeerAdvocate这个在线评审网站上获得了80分，而拉格则获得了74分。一位名为Lexan66的田纳西饮者写道：“它实际上尝起来像啤酒！”

这比许多传统的小麦啤酒要好，几乎与Fat Tire这款受欢迎的精酿啤酒相等，后者获得了82分。InBev的Redbridge得到了严厉的64分——略高于评论家给Bud Light Platinum的55分。