世界首个试管汉堡的味道测试 - 彭博社

科学家汉尼·鲁茨勒在8月5日于伦敦检查一种由培养牛肉制成的汉堡照片由大卫·帕里/AP照片提供当然，营销人员愿意尝试向购物者推销这种仍在实验阶段——并且有些令人恐惧的——实验室培育汉堡。但谁想成为第一个真正吃这种人造肉的人呢？

今天在伦敦，两位勇敢的品尝者尝试了试管汉堡，由厨师理查德·麦克戈恩煎制。虽然这种肉——由马斯特里赫特大学的马克·波斯特教授开发，成本约为250,000欧元（332,000美元）——距离进入市场还有很长的路要走，但味道的问题至关重要。如果这种东西不能像真正的肉一样通过味蕾，消费者不太可能克服对人造肉的厌恶。

在一段来自《电讯报》的视频中，食品作家乔什·肖恩瓦尔德和营养研究员汉尼·鲁茨勒谈论他们第一次品尝“弗兰肯肉”的感受：

鲁茨勒：“我原本期待质地会更柔软……有相当的风味和焦糖化的味道。我知道里面没有脂肪，所以我不知道它会有多汁，但味道相当浓烈。它接近肉。没有那么多汁。但质地是完美的。我缺少盐和胡椒。”

Schonwald: “这种质地，口感，感觉像肉。……我觉得缺少的是脂肪。它有一种瘦肉的感觉。咬下去的感觉就像传统的汉堡。”