苏打水机成功的秘密 - 彭博社

照片由詹妮弗·史密斯拍摄也许美国人对汽水的渴望并不像 可口可乐 和 百事可乐 所让我们相信的那样平淡。

虽然这些软饮巨头的国内销售已经枯竭， SodaStream 仍在蓬勃发展。今天早上，这家以色列公司表示，在上个季度，它在美国售出了312,000台家用碳酸饮料机，增长了60%。这种自制气泡水机现在已进入美国略超过1%的家庭，预计在未来两年内，这一渗透率将翻倍或三倍。（在瑞典， 每四个家庭中就有一个 拥有一台。）在全球范围内，SodaStream的汽水机销售增长了25%，调味糖浆的销售增长了28%。SodaStream的发言人约纳·劳埃德表示，该公司在美国的汽水口味销售相比去年有显著增长。

相比之下，可口可乐在最近一个季度的北美软饮销售中下降了 4%。虽然它销售了大量瓶装水（占市场的13%），但这有点零和游戏：如果有人用汽水换水，可口可乐并没有真正改变局面。另一方面，SodaStream并没有这种二元对立。它可以在一次性操作中制作调味汽水（加糖浆！）和气泡水（直接饮用！），这意味着它对那些对含糖、含咖啡因饮料感到厌倦的顾客以及仍然想要气泡饮料的人都有吸引力。

SodaStream还有其他有利因素：一种利用经典消费者心理的商业模式。这些碳酸机的价格从80美元到200美元不等，至少与每次想喝时花1美元买一瓶气泡水或汽水相比，算是一项小投资。购买这些设备的客户有心理上的动机继续使用它们，认为设备的沉没成本随着每瓶自制气泡水的制作而分摊，以及通过减少购买大规模生产的汽水而节省的费用。这表明，即使DIY汽水的新鲜感消退，客户仍可能继续使用他们的SodaStream，并购买新的二氧化碳罐和糖浆。

SodaStream还有很大的增长空间。虽然可乐巨头们在市场上已经饱和了几十年，但SodaStream现在才刚刚进入像Office Depot和Kroger超市这样的大家电商店，这在最近一个季度是全新的。这将推动收入，无论消费者整体上是否失去了对含糖饮料的兴趣。SodaStream首席执行官Daniel Birnbaum声称，回报来自口碑和“对我们产品创新的强烈反响。”该公司在美国的Wal-Mart销售其商品已有一年多，Birnbaum表示，这证明“增长并不依赖于新门店的扩展。”

更重要的是，SodaStream借鉴了Keurig的经验，利用其他品牌的力量。它与Country Time柠檬水、Kool-Aid和Crystal Light签订了销售糖浆的许可协议。如果可口可乐或百事可乐不收购该公司——这已经被传闻了一段时间——也许他们至少会参与到这种品牌糖浆的业务中。