人造黄油：联合利华无法相信它没有在销售 - 彭博社

摄影：Getty Images联合利华的涂抹类产品业务看起来就像温热的黄油一样脆弱。涂抹类产品包括黄油、花生酱、奶油奶酪、玛麦特酱，甚至是Nutella——你可以看到这是如何运作的。涂抹类产品占联合利华销售的7%，而这家消费品巨头则高度关注黄油替代品——因此，涂抹类产品的悲伤似乎主要是人造黄油的衰退。该公司以令人眼花缭乱的品牌名称销售这些产品——如“I Can’t Believe It’s Not Butter”、“Country Crock”、“Imperial”、“Brummel & Brown”、“Promise”、“Becel”、“Flora”、“Rama”和“Blue Band”等——而这些品牌几乎没有上升的空间。

上周，当联合利华 报告在上半年所有食品产品的销售量下降了1%时，该公司指出“涂抹类产品的下降”带来的特别痛苦，并将一些人造黄油的问题列为罪魁祸首。消费者不喜欢某些品牌的味道（尤其是Flora，根本没有人会认为它可以是黄油），竞争对手在价格上竞争，而购物者现在更喜欢天然产品，因为人造脂肪似乎已经成为一种多余的想法。虽然日益增长的健康意识可能是一个因素，但消费者似乎并不完全反感购买脂肪——联合利华的Hellmann’s产品的销售正在增长。各种非黄油替代品也在争夺涂抹的特权，包括 快速增长的鹰嘴豆泥市场。这些问题即使是法比奥的飘逸长发也无能为力。

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也许这更多的是联合利华的问题，而不是全球黄油的困境。根据 Euromonitor International 的数据，2012年全球黄油和可涂抹油的销售有所下降，但人造黄油的销售却增长了1.1%。然而，联合利华在美国最大的品牌之一“我不敢相信这不是黄油”的销售下降了3.9%，降至4.18亿美元。

联合利华首席执行官保卢斯·杰拉德斯·波尔曼在上周的财报电话会议上表示，扭转涂抹品业务需要的不仅仅是价格竞争。“这关乎于获得正确的口味，”他解释道。“这关乎于我们产品的自然感知。”波尔曼表示，联合利华认为的“更美味的产品”，如Becel Gold，正在更多市场推出，并且“表现良好”。他指出，公司还计划将其涂抹品的营销提升为“黄油的健康替代品”。联合利华没有回应评论请求。

波尔曼表示，他看到涂抹品业务在“更艰难的市场”中有所改善。所以，擦干那些油腻的眼泪吧。