老年食客涌向芝士蛋糕工厂“吃得更清淡” - 彭博社

摄影：Ringo Chiu芝士蛋糕工厂的 低卡路里SkinnyLicious菜单于2011年推出，以抵消该连锁店丰富的大份菜肴选择，似乎受到了欢迎——尤其是在餐厅的老年顾客中。“显然，我们吸引了不同的顾客——婴儿潮一代，想要吃得更清淡或正在控制卡路里的人，”首席执行官David Overton在周三的财报电话会议上表示。“SkinnyLicious菜单吸引了广泛的顾客，”发言人Alethea Rowe在一封电子邮件中回应道。“然而，我们注意到它在婴儿潮一代中变得特别受欢迎。”

在7月24日，芝士蛋糕工厂报告第二季度同店销售增长了0.9%。（当包括公司的其他餐厅时，该数字为0.8%，未达到分析师之前预测的1.6%。）首席财务官Doug Benn没有提供关于SkinnyLicious销售的具体信息，但根据Overton的说法，该菜单表现良好。“许多人，尤其是婴儿潮一代，仍然经常外出就餐，非常欣赏这一点，因为他们无法再吃以前那种份量的食物，”他说。

婴儿潮一代对餐饮业是有利的。研究机构NPD集团发现，过去五年中，婴儿潮一代和老年消费者的餐厅访问次数增加，而千禧一代的访问次数则减少。这可能是因为婴儿潮一代退休较晚，拥有比年轻人更多的可支配收入，而年轻人在这个经济环境中面临困难。

这些年长的就餐者可以被视为芝士蛋糕工厂的“不同顾客”，该公司目前在美国运营163家餐厅，并在海外有三家。根据位置分析公司 Placed.com 的数据，6月份该连锁店的大部分访客是44岁以下的成年人和年收入低于50,000美元的人群。尽管如此，数据显示该连锁店在高收入顾客中仍然受欢迎。而对于那些对健康菜单不感兴趣的人来说，总有 意大利虾仁意面 这道菜，热量高达3,120卡路里。