它将住宅变成餐厅（并测试食品法律的边界） - 彭博社

EatWith 将家庭厨师与晚宴客人连接起来，收取一定费用照片由 Elion Paz/EatWith 提供一个好的晚宴提供了时尚餐厅无法比拟的乐趣：客人的混合、对话、食物和饮料，在一位细心主人的家中享用。“它让人们围绕食物聚在一起，”EatWith 的联合创始人 Guy Michlin 说。“会发生一些神奇的事情。”

这就是 Michlin 希望人们在通过 EatWith 预订餐食时所感受到的感觉。该网站将想要举办晚餐俱乐部风格餐食的家庭厨师与食客连接起来。公司对主办方进行审核，并允许他们在线列出菜单和家居照片。然后，客人可以预订餐桌上的位置——他们必须获得主办方的批准——并在线支付。EatWith 保管资金，并在餐后支付给主办方，扣除 15% 的手续费。

EatWith 于 2012 年初在特拉维夫成立，是一 小部分初创公司 的一员，提供一种家庭式的用餐替代方案，就像 Airbnb 让旅行者跳过酒店而租用空闲卧室一样。它的竞争对手包括 Feastly 和 Gusta，后者由一位前 Airbnb 员工创办。EatWith 拥有 11 名员工和 120 万美元的风险投资，最初的灵感是为游客提供正宗的当地餐食。该公司最初在以色列和西班牙开始，最近在欧洲和南美扩展。本月，它在美国落地，从纽约开始。

就像在Airbnb上租用空闲房间的人一样，EatWith的主持人并不总是符合法律。“在纽约市，向公众提供餐饮服务的人被视为食品服务机构，需要许可证，”纽约市卫生局发言人维罗妮卡·刘因在一封电子邮件中表示。“该市不允许在某人的家中向公众提供餐饮。”餐饮服务商可以在获得许可的厨房中准备食物并将其带到家中。刘因表示，该机构将命令未获许可的经营者停止。

像Airbnb和汽车服务Uber这样的公司及其支持者往往会指责监管机构更倾向于保护现有企业而非消费者，这有时确实是这样。这些企业常常在科技博客上获得热烈赞誉，称其为“颠覆”沉闷行业的一部分“共享经济”。但当你透过这些高尚的言辞看时，金钱正在交换。人们在出售服务或租赁资产。这是商业，而不是共享。

米克林表示，法律在以色列或西班牙并没有成为障碍。他说，在特拉维夫，旅游部帮助培训主持人并推广该服务。卫生检查员曾访问过西班牙的主持人厨房。“现在我们在更多地区快速扩展，我们无法在每个国家都雇佣一家律师事务所，”他说。“我们正在研究这个问题。”

米克林是以色列的一名律师，他之前的初创公司Clean Scores根据卫生部门的检查评分对餐厅进行排名，因此他对餐饮行业的法律问题非常熟悉。EatWith的服务条款将法律风险完全放在了主办方和客人身上。通过注册，他们同意“遵守所有适用于您在EatWith上行为的法律和法规。”该公司的做法遵循了其他“共享”企业的模式：试水并观察监管机构的反应。

本周，EatWith在纽约的列表价格被更改为“建议捐款”，市场总监纳米·谢菲表示，这一举措是为了评估该网站对纽约人的吸引力。这也可能有助于让EatWith的主办方不被监管机构注意。纽约的餐厅律师凯文·奥唐霍称，关于晚餐俱乐部的法律“是一个极其模糊的领域。这里有漏洞，还有漏洞中的漏洞。”

他说，一位客户——他不愿透露这位厨师的名字——在纽约餐饮圈中以在地下晚餐俱乐部提供烧烤而声名鹊起。这位厨师现在拥有两家餐厅。奥唐霍表示，向公众收取在家提供的餐点费用“可能是非法的”。“我不知道你是否会被抓到。这并不意味着你应该做一些非法的事情。”这种风险并没有阻止想要开放自己家的人：米克林表示，EatWith收到了来自世界各地的“雪崩式”超过1000份的主办申请。