快餐竞争对手正在侵蚀Panera的早餐市场 - 彭博社

在科罗拉多州丹佛的一家Panera Bread店。照片由Karl Gehring/丹佛邮报通过Getty Images提供也许最近一波快餐早餐促销让你忘记了在 Panera Bread 吃常规的阿西阿戈奶酪贝果。你并不孤单。该快餐连锁店的早餐销售今年持平，早晨交易下降了低个位数，公司今天报告称。Panera首席执行官Ron Shaich将早餐形容为“拖累”同店销售，后者在上个季度的增长放缓。

早餐约占Panera销售的20%，公司最近一直在将重点和广告努力转向午餐和晚餐。人们往往会成群用餐，这意味着更多的订单。过去一年半的时间里，这一策略使得上午11点后售出的主菜数量每季度增加了约3%。不幸的是，这些增长是以牺牲早餐为代价的。“几家竞争对手在早晨业务上集中投入了广告资金，”Shaich在周三的财报电话会议上说。“此外，竞争对手在早餐方面也提升了他们的竞争力。”

例如，今年春天，麦当劳推出了更适合饮食的 蛋白质麦芬，并在一些地点推出了 “麦当劳午夜后”菜单，提供从凌晨12点到凌晨4点的早餐选择。塔可钟去年推出了新的早餐菜单，并在今年春天开始测试 华夫饼塔可。汉堡王今年增加了 新的特色咖啡，没有什么能像咖啡因那样吸引早晨的人群。

但是为过期的百吉饼哭泣是没有用的。为了扭转这一趋势，Panera计划加强其早餐的营销，并将在第三季度宣传蛋、奶酪和火腿早餐能量三明治。“我们正在为早餐产品分配更多资源，包括营销和我们的忠诚计划，”发言人Linn Parish在一封电子邮件中写道。

即使在早餐表现平平的情况下，Panera在最近的产品发布中也没有看到特别的结果。该连锁店新增了虾沙拉和虾卷，但缺乏去年草莓沙拉、科布沙拉和BLT促销的吸引力（公平地说，那些是Panera最成功的产品之一）。Shaich解释说，虾“是一种非常强的蛋白质，但只吸引了较窄的客户群。”