KFC在中国的复苏面临被冲走的风险 - 彭博社

顾客在北京的一家KFC餐厅用餐照片由Nelson Ching/Bloomberg提供在去年因报道KFC出售 被非法药物喂养的鸡而受到抨击后，中国中央电视台现在表示，KFC餐厅的冰块比厕所水还脏。国有广播公司发现，北京一家门店的冰块细菌数量是厕所水的13倍，且超过国家标准20倍。（根据CCTV的报告，麦当劳的冰块细菌数量少于厕所水，但仍未达到国家标准。）

当然，我们谈论的是来自KFC在中国的4,429家餐厅之一的冰块。但这并没有阻止CCTV本周的报道引发全球头条新闻，或在周末在中国最大的微博平台Sina Weibo上被转发超过100,000次。随着百胜餐饮计划在今年在中国开设至少700家新的KFC门店，这一后果引发了对上校声誉挑战深度的质疑。

百胜餐饮发言人Jonathan Blum重申了此次事件背后小规模的性质。“我们对冰和水有严格的质量保证流程，”他说，“目前，我们正在调查关于一家餐厅的孤立事件的报告，以确保我们的标准得到遵循。”

中国KFC不仅是百胜餐饮最重要的市场，百胜餐饮还拥有必胜客和塔可钟，而且直到最近，它也被视为过去十年最大的快餐成功案例，并被誉为任何跨国公司扩展到新市场的榜样。凭借其本地化的菜单和在萨姆·苏的领导下的分散控制，中国KFC让百胜实现了十年的两位数盈利增长，即使位于路易斯维尔的连锁店关闭了门店并在其本土市场失去了份额。

当中央电视台在12月18日播出一则调查报告，指控两家KFC供应商用非法激素、抗生素和24小时照明来让鸡只不停进食时，引发了一项政府调查，发现了孤立的氨基胺证据——一种用于治疗帕金森病的药物——但并未对百胜处以罚款。尽管如此，媒体的关注，加上日益激烈的竞争和对禽流感的恐惧，自那时起导致了KFC在其关键市场的销售下滑。在本月早些时候的第二季度财报中，百胜表示中国的同店销售将在连续七个月的下滑后恢复，以便在第四季度实现增长。

现在，正当中国消费者重新找回对鸡肉的胃口，尤其是对KFC的胃口时，中央电视台又回来了，报道暗示顾客喝厕所水比喝KFC的冰饮料更好。相关的媒体对此表示歉意，并发誓要清洁其冰机，麦当劳和功夫餐厅也在厕所测试中表现得更好。虽然一位食品安全专家表示，这些细菌可能导致痢疾和腹泻，但尚不清楚是否对消费者存在任何风险。

但是在一个经历过从婴儿奶粉中的三聚氰胺到大米中的有毒镉等食品安全危机的国家，任何肮脏做法的暗示都可能让人们对食物产生抵触。对于百胜来说，这再次提醒了在中国管理一个庞大且快速增长的品牌所面临的风险。