百事计划弃用争议性致癌化学物质 - 彭博社

摄影：Paul Taggart/彭博社一个环保组织在7月4日前夕发布的报告似乎被假日周末的喧嚣所淹没，尽管该报告发现可乐与癌症之间存在关联。百事可乐仍在销售使用4-甲基咪唑（4-MEI）制成的苏打水，这种物质去年被加利福尼亚州列为致癌物，据环境健康中心报道。

这个非营利组织指出，在加利福尼亚州内销售的百事可乐已经重新配方，以符合该州关于该物质的规定，但在州外销售的饮料仍含有较高量的4-MEI，这种物质有助于赋予该公司的可乐饮料焦糖色调。该组织在可口可乐中几乎没有发现4-MEI，因为可口可乐已改用改良的焦糖色素。

在环境健康中心报告中发布的回应中，百事公司表示其“色素供应商一直在努力改进制造工艺以减少4-MEI的含量”，并补充说，到2014年2月，美国其他地区销售的饮料中该化学物质的含量将降低。

在周五下午发布的一份声明中，公司进一步说明：“我们坚决反驳任何关于我们在任何地方销售的产品不安全的说法。我们产品的安全是百事公司的首要任务，我们在所有业务所在地区都遵守监管指南，”百事公司表示。“尽管我们符合严格的FDA指南，但当加利福尼亚州的监管要求发生变化时，百事公司立即采取行动满足新要求，并且为了保持供应链的统一，我们承诺在美国其他地区及全球范围内推广这些变更。”

4-MEI究竟是什么？根据加州环境健康危害评估办公室的说法，这是一种在某些焦糖色素生产过程中形成的化合物，存在于可乐、啤酒、酱油、面包和咖啡中。根据加州第65号提案法规，该州要求制造商对有毒物质进行标识。州政府环境网站称，在"2007年联邦政府国家毒理学计划发布的研究表明，长期接触4-MEI会导致雌雄小鼠肺癌发病率上升"后，加州于去年将该物质列入清单。

环保健康中心发言人查尔斯·马古利斯表示，除可乐外，该机构在其他产品中未发现高浓度4-MEI，部分原因是人们通常饮用汽水的量远多于酱油等食品。

联邦监管机构尚未对4-MEI发出任何警告。美国食品药品监督管理局在电子邮件声明中这样解释与加州法规的差异：“根据现有信息，FDA认为焦糖色素在食品中预期含量的4-MEI不会构成即时或短期危害。”

去年，FDA发言人道格拉斯·卡拉斯表示，一个人每天需要饮用超过一千罐汽水，才能达到研究中显示与啮齿动物癌症相关的剂量。美国饮料协会在2012年否认了4-MEI的危害性。

尽管如此，美国食品药品监督管理局（FDA）表示，目前正在审查关于该化学物质及其与癌症关联的数据，以确定"是否需要采取任何监管措施"。