军事供给站与全食超市的共同点 - 彭博社

Shutterstock《华盛顿邮报》在周末发布了一篇关于 军队超市的生与死 的迷人特写，税收免除的基地杂货店多年来从一个单调的剩余仓库演变为一个现代超市，出售各种调味品。

故事中一位商业顾问在弗吉尼亚州阿灵顿的迈尔堡超市的过道上游荡时问道：“为什么联邦政府要出售这么多种类的番茄酱？”

显而易见的答案是，联邦政府现在被迫 削减食品券，也许应该削减其超市开支。但超市在至少一个原因上证明了难以淘汰，这个原因与许多社区中美国人今天的购物方式有关。以下是美国物流协会的一位超市倡导者：

物流协会的主席帕特里克·B·尼克松认为，军人不应该被迫在民用商店购物。“军事社区与国家其他地方不同，”尼克松在一次采访中说。“这些商店由熟悉他们情况的人管理，他们理解他们为我们的国家所做的事情。”

免税的军人家庭杂货购物在这里并不是问题（在一个提案中，像沃尔玛这样的连锁店如果军需品商店关闭，将提供相同的折扣）。尼克松在这里捍卫的是一种文化，而这是一个相当惊人的建议：军人家庭不应该在与他们不同的人聚集的商店里购买午餐肉和汉堡包。

彭博社城市实验室贝尔法斯特的中央车站为北爱尔兰的公共交通创造了新时代芝加哥应该考虑所有解决预算危机的方案，普利兹克说消除美国道路死亡的月球计划AOC提议300亿美元的社会住房管理局也许他真正想表达的是，受伤的退伍军人需要特别的服务，或者他们的伤痛不应该在每次进入杂货店时吸引旁观者。但考虑更广泛的含义：如果我们将受伤的退伍军人隔离在与平民相遇的日常场所，平民难道不会轻易忘记他们的存在吗？

军事领导人已经警告过这样的世界。“对于越来越多的美国人来说，”时任国防部长罗伯特·盖茨在2010年说，“无论多么值得赞扬，服役于军队已成为其他人去做的事情。”海军上将迈克·穆伦在一年后警告军方，“我们不了解美国人民。美国人民也不了解我们。”

杂货店一直是人们面对差异的地方。在这种情况下，邻里杂货店正是我们可能了解或至少遇到与我们不同的人们的地方。也许我们不会在冷冻食品通道中展开激烈的辩论。但如果我们上不同的学校，在不同的教堂崇拜，去不同的餐馆用餐，我们至少可能在结账时意识到彼此——作为退伍军人、单身母亲或虔诚的穆斯林。每个人都需要购买杂货。

“确实，杂货店一直是人们面对差异的地方，”特雷西·德意志说，她是明尼苏达大学的历史学家，研究过超市的发展。

上一次你不得不把购物车推到一边，以让一个奔跑的幼儿通过时，你在杂货店遇到了差异（假设那个幼儿不是你自己的）。如果你曾经在收银台窥视过陌生人的购物篮，也可以说同样的话。你有没有在某个时刻，扫描另一个人的购买时，想过用椰奶做饭或吃素晚餐会是什么样子？

从这个意义上说，杂货店长期以来一直作为一个社交空间，即使是短暂的，我们也可能穿越一个比我们在日常生活中遇到的更大的宇宙。正如尼克松所暗示的，杂货店并没有强化差异，反而常常是我们目睹差异的地方。

然而，如今不仅仅是军人家庭能够在志同道合的客户中储备他们的食品柜。更广泛地说，杂货行业一直在鼓励我们所有人这样做。在我自己位于弗吉尼亚州北部的社区中，一个不超过一平方英里的区域内，有一家Whole Foods、一家Trader Joe’s、一家超高端的“Balducci’s Food Lover’s Market”、几家便利店、一家小型Safeway、一家我多次听到被称为“贫民区巨人”的超市，以及一个即将变成Harris Teeter的巨大坑洞。在大多数情况下，这些商店并没有直接竞争；它们各自占据了一个细分市场。

“作为一名历史学家，这对我来说是最有趣的事情之一。这是杂货店逻辑的戏剧性变化，”Deutsch说。传统上，超市是大宗、低利润的企业，利润依赖于吸引尽可能多的顾客。“食品市场、杂货店的分层加剧，确实是显著且相当戏剧性的。”

我们已经对我们的杂货店进行了分类，就像我们对自己进行了分类。杂货店本身经历了几次重大转变，从柜台后有杂货商的干货店，到自助连锁店，再到现代超市。每个阶段都有其独特的社会学。例如，20世纪20年代自助商店的出现，使得许多社区的黑人购物者第一次能够享受到与白人相同的服务。“他们不必接受变质的黄油，”历史学家Lisa Tolbert说，“或者杂货商试图处理的变质燕麦。”

最新的演变是市场的复杂切分。“目标更加复杂和多样化，”托尔伯特说。购物者被定义为群体，“不仅仅是根据他们居住的邻里——对于Trader Joe’s来说，人们从一个城镇开车到另一个城镇——而是围绕文化群体，比如美食爱好者。”

Whole Foods不仅仅是高收入购物者的杂货店，甚至可以说是高收入的自由派购物者的杂货店。Trader Joe’s将玉米饼和鸡肉排以完美的比例包装，适合单身成年人和年轻夫妇。那里找不到“家庭装”的任何东西（包括购物通道的宽度）。而好市多则默认是家庭友好的，但对没有车或没有步入式储藏室的人来说是无法进入的。然后是沃尔玛，这是一个购物者知道自己在牛奶上要花多少钱的地方。

这种分层意味着我们中的许多人现在可以在不经历太多多样性的情况下重新补充冰箱，即使在极其多样化的城市中。我们已经对我们的杂货店进行了分类，就像我们对自己进行了分类一样。军事家庭和平民之间的分歧似乎更明显，这两个群体特别需要更多的随意接触。但同样的论点更广泛地适用：也许如果我们在谷物通道中认出与我们不同的人的话，我们会更多地思考他们的问题和故事。

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