新奥尔良有一种汤据说可以治愈宿醉 - 彭博社

无目的的厨师/Flickr下次当你努力克服严重的宿醉时，试着在厨房里混合这道菜：牛腩、意大利面、煮鸡蛋、酱油、葱、辣酱。听起来可能像是一团糟，但它包含了让你感觉更好的所有东西——科学证明了这一点！

真的。阿莉森·米切尔，加州大学戴维斯分校的食品化学家，发布了她个性化探索的结果，旨在理解雅卡面或“雅卡面”，这是一种在新奥尔良流行但在其他地方几乎不为人知的中式汤。 “民间传说称，1950年代驻扎在韩国的新奥尔良美国士兵学会了在宿醉后的早晨欣赏雅卡面，并将其味道带回家，”她说。“这可能是直觉科学的一个好例子——一种有效的疗法，而其科学基础直到多年后才被揭示。”

彭博社城市实验室贝尔法斯特的中央车站为北爱尔兰的公共交通创造了新时代芝加哥应该考虑所有预算危机的解决方案，普利茨克说消除美国道路死亡的月球计划AOC提议300亿美元的社会住房管理局多年来，在 Bullets 消耗大量啤酒或在Pat O’Briens喝一堆飓风鸡尾酒的狂欢者们，都会跌跌撞撞地去外卖店，点一碗热腾腾的这种汤汁饮品。似乎有某种东西让你在早晨感到活力四射——因此它被称为“老清醒”。根据米切尔的说法，这种“东西”主要是盐和脂肪，它们帮助你的身体应对酒精带来的肝脏冲击。

这是yakamein疗法的实际效果：大碗液体中充满了钠，以替代因酒精的利尿特性而流失的所有盐分。油腻的牛腩在你的胃里像个沉重的海绵，减缓身体对酒精的吸收。青葱中的B族维生素可能通过防止谷氨酸的积累来缓解即将到来的头痛。那个鸡蛋也起着作用，里面含有一种叫做半胱氨酸的化学物质，可以清除体内有害的 乙醛。

所以虽然这可能不是你身体里最健康的食物，但这个新奥尔良的标准似乎在短期内对醉酒者来说是个不错的选择。不幸的是，米切尔无法讨论是什么促使她进行调查或她是如何得出结论的。要获得一个好的统计样本，你会认为她必须喝醉并像30或40次那样猛吃yakamein，这听起来像是天堂或折磨，具体取决于你有多喜欢吃便宜的中式外卖。

北方饮食者如果没有自己的 琳达女士 炖制的 yakamein 可能并不完全走运。这道被改良的亚洲菜肴在其他城市以不同的形式出现，正如 食眼胃 所解释的：

巴尔的摩的一个最爱 [发音为] Yak Gow Mane。我发现不同地区对这道便宜的中餐有不同的做法。西巴尔的摩做的是甜味版，东巴尔的摩是咸味版，而费城的版本则是覆盖在肉汁而不是番茄酱上……当然，吃完这顿饭后你会有最糟糕的口气，但嘿，这种事偶尔会发生。

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