台湾清水土豆糖 40年前自制零嘴今成美食

黄清泉、林足夫妻，40年前做给儿子的零嘴，意外成了老饕才知道的美食。 图片来源：台湾《联合报》

中新网12月12日电 “爸爸，我想吃饼……”台湾南投县鹿谷乡清水小区的黄清泉、林足夫妻俩，40年前因为4岁的儿子半夜肚子饿，就用花生和砂糖，做成古早味土豆糖，经口耳相传，意外成了乡土美食。

据台湾《联合报》报道，黄清泉说，那会儿哪有“夜宵”可买，平时得骑十几分钟单车上街购买生活用品，何况大半夜要去哪里买饼。黄清泉灵机一动，用自家园子里种的花生，以砂糖拌炒，做出简单又不黏牙的土豆糖，果然让儿子心满意足，乖乖睡着。

黄清泉笑着说，研究10次才成功，常常不是炒得过焦，就是太甜，弄得厨房总是乌烟瘴气，有时煮不熟，就得全部倒掉，直到试了好几次，才做出老少咸宜的口味。

他做出兴趣，自制模板生产“土豆糖”，有别于花生糖多以麦芽糖制作，他以白砂糖炒土豆，吃起来香脆不黏牙。

不少人透过口耳相传找上门，一试成主顾，订购电话却接不完，成为“内行人”才知的乡土美食。