冬令全民进补 服用药膳应考虑体质合理搭配

豆腐、西红柿、白萝卜等较凉润的食物，可减缓药膳的燥热。 图片来源：台湾《联合报》

中新网12月6日电 据台湾《联合报》报道，台湾70岁的忠伯(化名)有高血压病史10年，平常规律服药，血压控制得宜。最近逢立冬，忠伯的太太看到电视上讨论冬令进补，马上采买食材及药材，煮了一锅药膳给忠伯进补。

忠伯连续吃了一周药膳，加上孩子带他去吃了羊肉炉及姜母鸭，近日口干舌燥、牙龈肿胀、大便变干硬，晚上也感烦躁，突然一阵阵头晕，血压飙升，让他非常紧张，前去求诊。

每年一过立冬，进补便成全民运动，药膳店家更大排长龙。立冬是冬季的开始，环境及体内阳气慢慢变弱，身体虚弱的人易疲倦及筋骨酸痛，吃了药膳会觉得精神变好，身体也暖和起来，但不是所有人都适合进补。药膳中的姜、当归、何首乌等药材偏温热性，又加了麻油、酒等刺激性佐料，太早吃或太常吃反而导致火气大，不应操之过急。

忠伯不属于阳虚体质，平常又有高血压，提早进补易让血压上升与引发便秘、口干、烦躁失眠等上火情况。建议停止进补，选用凉膈散加玉竹、菊花，帮助泻火通便及养阴退热。

不论用什么方式补冬，都要先确定体质及考虑最近身体状况，刚开始最多吃一碗药膳，确认没有口干舌燥等上火状况后，再继续进补，并搭配较凉润的食物如豆腐、西红柿、大白菜、白萝卜等，以减缓药膳的燥热性。

进补注意事项：

1.进补适宜时机，以冬至(12月21日)前后1至2周最恰当，也就是今年12月7日至明年1月4日间，较能暖体活血，但太常吃会增加体内火气，最多一周吃1至2次。

2.进补同时吃性质凉润的食物，如豆腐、大白菜、白萝卜、莲藕、西红柿、冬瓜、茼蒿或苦瓜等，可降低燥热性及减少上火机率。

3.进补后若头痛、牙龈出血、流鼻血、烦躁不眠、口干口苦、大便干硬等，表示补过头，应停止进补并饮用甘蔗汁、绿豆汤、冬瓜茶等饮料，缓解燥热不适。