台湾苗栗鲜奶酪 奶味香醇好绵密（图）

造桥乡牛奶故乡餐坊的客家梅干扣肉与鲜奶馒头是饕客的首选，风味相当独特。 图片来源：台湾《联合报》

造桥乡牛奶故乡餐坊用纯鲜奶制作的鲜奶酪，是游客到访不能错过的小点心。 图片来源：台湾《联合报》

中新网12月6日电 台湾苗栗县造桥乡“牛奶故乡”8年前转型观光农场并设立餐厅，接受辅导，提供新鲜牛奶餐点制品，还以自耕的无毒蔬果推出客家料理，游客吃饱饭后可以在步道散步，饱览牧场与高铁风光，假日游客络绎不绝。

据台湾《联合报》报道，牛奶故乡饲养60多头奶牛以供应契约厂商，到这里不仅可以喝到新鲜的牛奶，还可品尝牧场自制不加鲜奶油与水的鲜奶酪。绵密有劲的口感，散发浓醇的奶香，是游客到访时不能错过的小点心，夏天推出各式各样的牛奶棒冰，更是消暑圣品。

牧场提供游客多样化的简餐，“牧场牛奶锅”最受游客青睐，汤头用新鲜牛奶与高汤熬煮，配上当季的高丽菜、青江菜等蔬菜，以本土的牛肉片点缀其中，汤头浓郁不腻相当爽口。在南瓜产季还有颇受好评的“南瓜牛奶锅”，牛奶高汤中加入高营养价值的南瓜熬煮，养生又美味。

牧场也提供客家料理，其中“梅干扣肉与鲜奶馒头”被饕客评为上选。梅干菜是牧场晒制，控管品质又保有浓浓客家原味，扣肉不会太肥也不死咸，配上新鲜牛奶手工制作的“鲜奶馒头”，融合其中风味更是令人印象深刻。

鲜奶馒头让老板娘黄红桃费了不少心血。她说，刚开始根本不知道馒头怎么做，请教许多师傅与家政班员才慢慢学会，坚持不加水，全程使用鲜奶提高馒头的营养度。除了鲜奶原味、黑糖风味，南瓜盛产期还有“南瓜鲜奶馒头”，都相当受欢迎。

牧场还提供鲜奶馒头、鲜奶酪及乳牛饰品DIY，游客可以亲手制作馒头，从揉捏面团、发酵到蒸熟都能体验，营养健康兼顾，亲子也可以彩绘陶制乳牛带回家做纪念品。