台南“王西势”水果饼 60年没招牌网络畅销

79岁王吉生（右起）做大水饼60多年，媳妇陈秋美、儿子王登山继承传统手艺，孙子王桐盛设计小水饼，到外地展售。 图片来源：台湾《联合报》

中新网12月3日电 台湾台南永康广兴宫辖区部落“担饼日”习俗流传160多年，用来分送的水果饼(俗称“水饼”)也历久不衰。制饼60多年的王吉生守着“王西势”老店，年轻一辈当设计师的孙子王桐盛加入这项传统产业，最近设计新包装、小尺寸饼，在网络打响老店名声。

据台湾《联合报》报道，水饼除酬神，也供本地婴儿周岁食用以“收涎”。4年前“担饼日”登录为台南县无形文化资产，不少业者推出新式水饼，不过王吉生、王登山父子仍坚持传统口味。

王吉生说，他小学毕业就学做饼，在西势老家制饼至今没挂招牌，买的多是老主顾，孙子最近在门前挂广告旗，常有路过外地人上门。

“王西势”已由王登山接手，但压出水饼纹路的木头模子，仍是王吉生刻的，他常向熟客得意展示。

王吉生说，早年物资缺乏，水饼馅料除了番薯，还加入风干、磨碎的橘子皮搓揉后烘烤，以前过年时大家都会吃橘子讨吉利，他就搜集橘皮，那时没农药，果皮卫生又营养。

王家媳妇陈秋美说，传统西势水饼直径约12寸、重约1斤，王桐盛认为太大，拿在手上又易破裂，设计了1个5寸、方便手持，最近在网络开卖很畅销，开辟新商机。