苗栗朴实田园小村 健康蔬食超“素”配(图)

卓也小屋主人卓铭榜以打造“健康餐厅”的想法，供应养生蔬食料理。图片来源：台湾《联合报》

中新网11月30日电 台湾苗栗县三义乡“卓也小屋”主人卓铭榜，9年前来到三义乡双潭休闲农业区，追求自然朴实的田园生活，一砖一瓦打造出的民宿农庄，宛如一座纯朴的小村落。因一直想开“健康的餐厅”，还推出以自然蔬食为主的特色餐点，赢得许多客人的好评。

据台湾《联合报》报道，今年卓铭榜以“名锄摆桌”的名称继续推展少油、少糖、少油炸的健康蔬食与闲适的田园生活理念。

卓铭榜从事园艺景观工程多年，来山里为追求想要的田园生活，原先他不懂烹调，但向往打造一间健康的餐厅，于是以各类蔬食推出自然、简单又养生的全素料理，以套餐和自助式药膳火锅方式供应，让客人自行取用各类蔬果食材，结果大受欢迎，也培养出稳定客源。

卓也小屋的养生素食用了许多在地元素，调配成精致的套餐菜式，像“素食双鲍”用了椰果和杏鲍菇，加上自家栽种调制的洛神花酱，因椰果QQ的口感像花枝，杏鲍菇又像鲍鱼而取名。

“合心包”用酥皮加客家菜包，结合西式餐点和客家传统点心的风味。十全药膳火锅的药膳味不重，但汤头口味甚佳，搭配高丽菜、芋头、地瓜、南瓜、豆腐、菇类等当令时蔬，爽口不腻。

“珍珠长年卷”用当地野菜“珍珠菜”打蛋皮，包上菇松、芝麻、葡萄干、酸菜或其他不同材料，有独特的口感和风味，搭配餐点的柠檬香茅茶也具特色。

苑里镇民蔡淑娥说，她和丈夫偶然机会到卓也小屋一游，迷上当地小村落般的景致，店内的养生蔬食，头一回吃的时候，还不知是素食，真的很可口。