台湾基因突变“黄金咖啡” 味道温柔如初吻

黄金咖啡在台湾多用来观赏，粘阿端7年前种植阿拉比卡咖啡波旁种，是基因突变的结果，成熟后是黄色，所以称它“黄金咖啡”。 图片来源：台湾《联合报》

中新网11月12日电 黄金咖啡在台湾多用来观赏，花莲县瑞穗乡粘阿端7年前种植阿拉比卡咖啡波旁种，是基因突变的结果，成熟后是黄色，所以称它“黄金咖啡”。原本只给客人试喝，但一喝之后发现香气特殊，纷纷要求下订，正准备量产。

据台湾《联合报》报道，粘阿端承接父亲的茶行事业，16年前开始种咖啡，种的是阿拉比卡咖啡。日据时代就有日本人在舞鹤台地种咖啡，后来舞鹤地区的人也种了茶叶，舞鹤台地也被称为“茶与咖啡的故乡”。

7年前有台东的咖啡老师送了粘阿端3株阿拉比卡波旁种的树苗，还有一袋5公斤的生豆，粘阿端烘了一部分的豆子来喝，发觉味道柔顺，还有香甜气息，“像初吻般温柔，吞下后满口馨香”，于是把其他的生豆都拿去种了。

粘阿端说，一般的咖啡豆成熟过程是由绿转黄再转红。“黄金咖啡”的特色在于豆子成熟由绿转黄，就已经熟了，并且开花期短，收成期也只有3个月左右，但因为结实累累，一棵树的收成量反而比一般阿拉比卡咖啡树多3公斤左右。

粘阿端说，因为咖啡树要3、4年才会结果，树小产量少，一开始也只给客人试喝看看，没想到客人反应很好，去年就预订了今年的豆子。

目前粘阿端种了3分地、约200棵“黄金咖啡”。她表示，舞鹤台地的红土非常适合种咖啡，种“黄金咖啡”的土地更是带点砂质，她还把剩下咖啡壳敷在根上，用来保护咖啡豆的生长，已经逐渐种出心得。