品酒师爆料：50元以下国产葡萄酒慎买

重庆晨报讯 （记者 曹嘉智）双节将至，买瓶红酒过节成了不少市民的新选择。“不过，标价50元以下的一些国产葡萄酒，建议市民购买时要慎重，因为葡萄酒价格越‘亲民’，违规添加的食品添加剂可能越多。”昨天，在保税港区举办的首届国际红酒文化节品鉴会上，来自厦门的国家中级品酒师爆料说。

国家中级品酒师糜川清告诉记者，通常，葡萄酒企业都不应该有白糖、色素、香精、橡木素。酒可以不下酒窖，但它不能有一点点的掺杂物，必须是原汁。但现在有些国内厂家，使用的葡萄原料却是未成熟的青果，这样一来，酒中的丹宁含量不够，就只能人工添加色素和白糖。“人工添加白糖可能产生化学反应，形成甲醛等有害物质，虽然含量很小。”

重庆民间红酒协会会长赵洪也告诉记者，没深入研究葡萄酒之前，他会说这样的红酒很好，味道也不错。其实真正的干红是没有任何添加物的，而现在市场上的很多干红都有添加物，比如糖、香精、色素、橡木素。他透露，用色素兑出来的红酒有比较简单的鉴定方式：拿一张白色的餐巾纸，把红酒往上滴一滴，纸上的红色不均匀分布，或者有沉淀，那就是色素。他说，市场上假干红很多。

另外，50元以下的国产葡萄酒，二氧化硫也可能超标。“如果葡萄原料熟得烂掉了，做成的酒有一种呛鼻发霉的味道，这就需要二氧化硫之类的东西进行化学处理，以改变其分子结构。”糜川清介绍说，正常情况下二氧化硫最多不能超过25毫克/升，但劣质红酒往往超标3—4倍。这样的红酒口感较苦、类似于生柿子的味道，香气也不似正常果香，闻起来冲鼻。