酒鬼酒自检曾发现塑化剂超标

前天，酒鬼酒总经理夏心国再次接受记者采访，承认曾在自检中发现塑化剂超标，但没有重视。

2011年，大量台湾食品中被曝含有塑化剂，立即成为大陆社会各界热议的话题，各食品行业也引以为戒。

2011年6月29日，福建省检验检疫部门在台湾产的三种酒里发现塑化剂。此后中国酒协完成对全国白酒的抽检，发现基本上都含有塑化剂成分。但这一信息并未公开，只作为行业预警被发给各大制酒企业，要求排查白酒中塑化剂的产生来源。

夏心国承认，当时的确接到过中国酒业协会的相关通知，但排查工作没有落实。

酒鬼酒公司的基酒生产设备早在2006-2008年间就已更换成了不锈钢设备，而很多著名酒企去年才开始更换，因此公司没有认真进行排查。

“当年更换设备，不是因为塑化剂，那时也没有塑化剂的概念。”酒鬼酒公司分管生产的总经理助理赵湖说。当时担心塑料的接酒桶、输酒管等设备会在酒中产生异味，因此将这些设备全部换成了不锈钢制品。

酒鬼酒公司的不锈钢酒桶

夏心国也表示，由于主要的设备已经更换完成，所以公司一直觉得不会有太大的问题。据他透露，此次风波前，酒鬼酒也曾经做过一些“静态试验”，例如将一些塑料设备放在酒精中浸泡之后，测量塑化剂的含量。试验的结果“有的含有一点塑化剂，有的超标了”，依据正是卫生部的标准。

这一结果公司方面没有太重视，“一方面我们觉得这些设备都是食品级的合格产品，另一方面，质检部门对于塑化剂的含量也没有强制标准。”夏心国说。

夏心国此前还表示：“我们从每个环节都进行过风险排查。在基酒方面，在储存方面，都没有发现含有塑化剂。但是一进入包装线以后，我们抽查发现，塑化剂在酒里头的残留量时高时低，有时候有，有时候又没有，所以我们就比较困惑。”

“我们不准备再做这种试验了。”夏心国表示，现在公司采用的是“笨办法”，把涉及塑料的部分全部换成不锈钢。

夏心国还承认，在停产前几天生产出的白酒，不会经过塑化剂检验。他称，目前还没有建立塑化剂的检验机制，对于塑化剂的检验，将留待生产线技术改造完成后再进行。

预警易，检测难

在“酒鬼”事件爆出前，除了中国酒协，一些专家也发声提醒酒企注意塑化剂污染。

今年7月有专家撰文，提醒各酒企“白酒中含有高浓度乙醇和较多的酯类物质，对邻苯二甲酸酯类化合物具有较好的溶解性”。

他建议酒企“取消塑料薄膜封窖，恢复传统窖皮泥封；接酒桶、运酒桶(罐)用不锈钢制；输酒管道改用不锈钢软管；封酒坛在聚乙烯薄膜内垫纸或其他材料，防止酒液回滴坛内；玻璃酒瓶改为磨砂口瓶”。如果实在需要用塑料制品，“应选购真正符合食品级的制品。”

尽管很容易想到乙醇对塑化剂的溶解性，容易想到哪些环节用了塑料设备，对白酒的检测却不容易。

同样在今年7月，中国白酒协会一份关于检测白酒中塑化剂有关情况的汇报材料中就提到：使用气相色谱-质谱联用仪对塑化剂DBP标样进行跟踪测定时发现：塑化剂DBP在最初出峰的31小时后达到最高值，但两者数据相差104%；而38小时后，跟踪数值又回落到出峰数值的52%，远高于国标规定相关检测方法误差小于15%的范围。也就是说，在采用同样检测方法的情况下，检测误差很大，这和企业排查时遇到的情况相同。

在其他脂溶性强的物质中，检测塑化剂也有不少困难。2011年，宁波北仑出入境检验检疫局曾对塑料桶装食用油样品进行检测，发现无论采取何种方法提取邻苯二甲酸酯，实验步骤中均要使用大量的正己烷及乙腈，而这两类试剂均被证实含有少量塑化剂。

综合从近期社会各界发表的大量数据和评论，人类对塑化剂的慢性毒害、各种塑化剂的协同作用都没有全面的认识，检测方法也亟待提高。因此，一方面企业要适当减少塑料设备，另一方面科学家要加强攻关，尽早解决这些难题。

（综合凤凰网，新京报等）