一场培根狂欢节，即将来到你附近的城市 - 彭博社

培根的燃烧人可能很快就会来到你的城市。这个长期被称为“世界的猪肉屠夫”的城市在上周六庆祝了熏制猪肉和烹饪创意，成千上万的人涌向伊利诺伊大学芝加哥分校，参加第四届 芝加哥培根节。“每年都在不断增长，”34岁的组织者塞斯·祖雷尔说。

这个活动的起步相当谦逊。2009年3月的一个星期六晚上，祖雷尔接到了他那些喝得不太清醒的朋友安德烈“冯培根维奇”普鲁斯和迈克尔·格里格斯的电话。“他们说，‘伙计，培根的燃烧人，你觉得怎么样？’”祖雷尔回忆道，他在一家郊区工业供应公司的网站工作。“我说，‘听起来不错，我们来做吧。’我们创建了我们的Facebook页面和Twitter账号，然后就开始了。” 那年十月，几家餐厅和大约75名参与者参加了首次活动。三年后，芝加哥的培根节已经成为一个主要的吸引力，在90分钟内售出了3000张票（每人75美元，VIP票150美元），吸引了主要赞助商和超过120家供应商和餐厅，包括一些城市顶级厨师。“还有什么比在这里庆祝培根更好的方式呢？”杰瑞德·范·坎普说，他在 老城社交的摊位上担任主厨。在活动中，他提供了用培根塔莱焦奶酪装饰的自制布里欧修面包的弹性立方体。

范坎普有很多烹饪伙伴。实际上，这场培根的盛宴证明了这种食物是世界上最百搭的。想要一个甜甜圈吗？Lillie’s Q 提供了填充培根奶油的培根油条，淋上菊苣咖啡糖浆，并撒上培根脂肪粉。想尝尝亚洲风味吗？Public House 有培根和菠萝泡菜，而 Saigon Sisters 则推出了黑蒜面条和腌鹌鹑蛋的培根越南河粉。口渴了吗？这里有一款伯爵茶和培根浸泡朗姆酒的鸡尾酒。作为甜点，我们有烟熏培根巴克拉瓦、培根冰冻奶油，还有一个更大胆命名的选项。“我来这里是为了把培根裂片带给大众，”旧金山的 Nosh This 的老板凯·克朗菲尔德宣布。他的“培根裂片”是一小块混合了培根、杏仁和法国海盐的黄油太妃糖，外面裹着黑巧克力。一组三名俄亥俄州立大学的工程学生连续第二年从哥伦布开车六小时来到芝加哥的培根节。在展览厅转了一圈后，他们几乎吃了30道培根菜肴。他们最喜欢的包括培根包裹的兔肉腰肉配芦笋和培根果酱的短肋小吐司。当然，还有培根血腥玛丽。“我感觉很沉重，”缓慢的迈克·威尔逊说。“我正在努力腾出更多空间，现在正在处理所有的味道。”

安妮·克雷默，一位当地的糕点厨师，和几个朋友一起享受这个活动，采取了不同的策略。“我们直接去喝饮料，然后分享很多样品，”她说，朋友们点头同意。“我们有我们的优先事项。” 培根女士，一家总部位于芝加哥的培根甜点在线零售商，优先考虑的是吸引注意。“今天是我开业的第一天，”微笑的丹妮尔·德齐尔说，她在推销培根胡桃太妃糖、培根巧克力曲奇和枫糖培根米脆饼。“我今天绝对疯狂，但我超级兴奋，因为这是我想要的目标人群。这是一个完美的地方。”

在阿特金斯饮食时代之后，这并不是唯一的一个。近年来，类似的活动纷纷涌现。诺克斯维尔的 两年历史的培根节 最初受到一次家庭聚会的启发，而今年二月推出的密尔沃基培根节，部分是为了宣传哈雷·戴维森的“猪”。萨克拉门托的培根节在一月首次亮相，而 密歇根培根节 将于六月在底特律郊区举行。所有活动中的母亲是 蓝丝带培根节，最近在德莫因的爱荷华州博览会上举行了第五届（名为“培根末日：我爱早晨培根的气味”）。4000张票 在大约半小时内售罄。与会者参加了关于培根和僵尸的讲座，并在活动中吃掉了三吨培根，这引发了由于 与培根相关的健康风险而引发的抗议。如果不是最大的，芝加哥的活动在烹饪方面最为严肃，拥有近十位获奖厨师以及最高的票价。培根节是一家盈利公司，但进行食品募捐，并计划将今年收入的约45000美元捐赠给芝加哥领先的食品银行。祖雷尔对他们所取得的成就感到相当满意。“我们是三个剧院家伙，”他说。“我们没有任何活动制作的背景，我们在不断学习中自学成才。”芝加哥的进一步扩展可能有限，因此他在寻找不同的选择。“我们的增长计划是进入其他城市，在其他市场建立品牌，”祖雷尔说。“我们不想竞争，但如果有地方没有培根活动，而有机会的话，我们会去看看。”

彭博社城市实验室新泽西交通局和美铁列车在纽约市附近出轨后延误纽约市学校校长班克斯在联邦调查中将离职货运自行车如何让城市摆脱污染货车日本的经济复苏未能拯救其消失的小镇所有照片由亚历克斯·克拉姆尼克提供。

*更正：该故事的早期版本错误地将塞斯·祖雷尔的日常工作称为网站管理员。